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Prix du Wagyu A5 au kilo en 2026 : ce que vous payez vraiment
Entrecôte, faux-filet, filet : le prix du Wagyu japonais A5 au kilo, par morceau et par format, combien prévoir par personne et ce qui explique le prix.
Combien coûte un vrai Wagyu japonais A5 en France ? Chez FOODHUB, le kilo se situe aujourd'hui entre 156 € et 190 € pour l'entrecôte et le faux-filet en portions, et jusqu'à 290 € pour le filet en pièce entière. Voici le détail par morceau et par format, et ce qui explique ces écarts.
L'essentiel en 30 secondes
- Wagyu japonais A5, BMS 8 à 12, importé en direct du Japon, avec numéro de traçabilité individuel.
- Entrecôte et faux-filet : environ 156 à 190 € le kilo TTC selon le format.
- Une portion de 100 g revient à environ 16 à 19 €.
- Livraison sous 3 jours en France continentale pour toute commande passée avant minuit.
Prix du Wagyu A5 par morceau et par format
Prix TTC (TVA 5,5 %) relevés sur foodhubsupply.com le 4 novembre 2026. Les pièces sont découpées à la main : le poids réel varie légèrement autour du poids annoncé.
| Morceau | Format | Prix | Prix au kilo |
|---|---|---|---|
| Entrecôte (ribeye) | ± 200 g | 32,55 à 35,81 € | ≈ 163 à 179 € |
| Entrecôte (ribeye) | ± 500 g | 82,91 à 91,20 € | ≈ 166 à 182 € |
| Faux-filet (sirloin) | ± 200 g | 33,85 à 37,24 € | ≈ 169 à 186 € |
| Faux-filet (sirloin) | ± 500 g | 86,34 à 94,97 € | ≈ 173 à 190 € |
| Faux-filet (sirloin) | ± 1 kg | 156,34 à 171,97 € | ≈ 156 à 172 € |
| Entrecôte, pièce entière | ± 2,5 kg | 475 € | ≈ 190 € |
| Faux-filet, pièce entière | ± 2,5 kg | 525 € | ≈ 210 € |
| Filet, pièce entière | ± 2,2 kg | 638 € | ≈ 290 € |
Les fourchettes de prix d'un même format correspondent à des élevages différents, tous classés A5 avec un BMS de 8 à 12.
Combien prévoir par personne ?
Le Wagyu A5 est très riche : on le déguste en petites portions, 80 à 120 g par personne en plat principal, moins en entrée ou en dégustation. Une entrecôte ou un faux-filet de 200 g suffit donc pour deux personnes, pour environ 33 à 37 €. Pour un dîner de six, un faux-filet d'1 kg laisse de la marge pour une dégustation en plusieurs cuissons.
Pourquoi le Wagyu A5 coûte-t-il ce prix ?
- La note A5 est la plus haute du barème japonais : la lettre A pour le rendement, le chiffre 5 pour la qualité. La note retenue est la plus basse des quatre critères évalués (persillage, couleur de la viande, texture, couleur de la graisse) : un A5 doit être excellent partout.
- Le persillage BMS 8 à 12, mesuré sur une échelle de 1 à 12, est le haut de l'échelle.
- Un élevage long et suivi bête par bête, avec un numéro d'identification individuel à 10 chiffres que vous pouvez vérifier sur notre page de traçabilité.
- L'import en direct depuis le Japon, sous froid, avec certificat sanitaire et contrôle avant le départ.
- Le morceau : le filet, le plus tendre et le plus rare, est le plus cher au kilo.
Attention aux « Wagyu » bon marché
Le mot « Wagyu » est aussi utilisé pour des animaux nés et élevés hors du Japon, souvent croisés. Ce n'est pas le même produit ni le même prix. Avant d'acheter, vérifiez trois choses : la mention Japon comme pays de naissance et d'élevage, le grade et le BMS écrits noir sur blanc, et le numéro d'identification de l'animal. Tout est détaillé dans notre guide Acheter du Wagyu A5 authentique en France.
Livraison
Le Wagyu est découpé à la commande, mis sous vide le jour de l'expédition et transporté sous température dirigée depuis Rungis. Toute commande passée avant minuit est livrée sous 3 jours en France continentale.
Questions fréquentes
Quel est le prix du Wagyu A5 au kilo ?
Chez FOODHUB, environ 156 à 190 € le kilo TTC pour l'entrecôte et le faux-filet en portions de 200 g à 1 kg, et jusqu'à environ 290 € le kilo pour le filet en pièce entière (prix au 4 novembre 2026).
Combien coûte une portion de Wagyu A5 ?
Une portion de 100 g revient à environ 16 à 19 €. Une pièce de 200 g, pour deux personnes, coûte entre 32,55 € et 37,24 € selon le morceau et l'élevage.
Le Wagyu japonais est-il plus cher que le Wagyu australien ?
En général oui : le Wagyu japonais est né et élevé au Japon, noté par un organisme indépendant et traçable bête par bête. Le Wagyu élevé hors du Japon, souvent croisé, n'est pas soumis au même barème.
Quel morceau de Wagyu A5 choisir pour une première dégustation ?
Le faux-filet, le plus polyvalent, ou l'entrecôte, plus fondante. En portion de 200 g pour deux personnes, c'est le format le plus abordable pour découvrir le Wagyu A5.
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