Le Japon attache une grande importance à la traçabilité de la viande de bœuf. Les éleveurs ont l'obligation d'attribuer un numéro d'identification à dix chiffres à chaque bovin dans le cadre d'un système de certification administré par une agence gouvernementale. Le consommateur peut ainsi connaître le lieu d'origine et le parcours du produit, et choisir sa viande sans inquiétude.

Par ailleurs, certains éleveurs sont très méticuleux dans leur poursuite de la meilleure qualité. Ils veillent à ce que leurs bovins soient examinés quotidiennement par un vétérinaire, enregistrent les données sur la condition physique et la croissance des bêtes dans un carnet de santé, et associent ces informations au numéro d'identification de l'animal pour assurer les consommateurs de la fiabilité de leurs produits.

Le Wagyu japonais est de plus en plus populaire, et le Japon continue à offrir une viande produite selon les normes de qualité les plus exigeantes au monde. Vous pouvez obtenir des renseignements spécifiques à chaque produit grâce au QR code FOODHUB.