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Jus de truffe noire Tuber Melanosporum 1er choix Plantin (conserve 800 g), issu de la première cuisson des truffes. Pour parfumer sauces, risottos et jus de viande. Format pro.

Jus de veau lié Chef (1,2 kg, jusqu'à 40 L), déshydraté et facile à doser. Saveur équilibrée et excellente tenue à la cuisson pour sauces brunes, au vin, viandes et poissons.

Jus de veau lié Knorr Professional (750 g, jusqu'à 30 L), stable au bain-marie. Base pratique pour sauces brunes, jus corsés et déglaçages en cuisine professionnelle.

Jus de vin rouge naturel surgelé en format 1 kg. Base concentrée idéale pour sauces au vin, déglaçages et fonds en cuisine maison comme professionnelle.

Jus de volaille rôtie Ariaké (poche 400 ml), conçu par Joël Robuchon : 80 % de volaille, concentré de saveurs rôties. Prêt à réchauffer pour environ 40 assiettes.

Jus de yuzu pressé à la main (bouteille 100 ml), agrume japonais aux notes vives et florales. Pour vinaigrettes, poissons, sauces, desserts et cocktails.

Jus de yuzu BIO (1,8 L), agrume japonais à l'acidité fraîche et au parfum unique. Format pro pour ponzu maison, vinaigrettes, pâtisseries, sorbets et cocktails.

Kasha (sarrasin grillé) Sabarot (1 kg), à la saveur de noisette, sans gluten, riche en protéines et fibres. En remplacement des pâtes ou du riz, chaud ou froid en salade.

Ketchup à la truffe d'été (Tuber Aestivum 3 %) Plantin (210 g), aux saveurs subtiles. Pour sublimer grillades, pommes grenaille et pâtes d'une touche gastronomique.

Ketchup aux tomates françaises (bidon 5 kg), Louis Martin, élaboré en Provence avec des tomates gorgées de soleil. Grand format idéal pour la restauration.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette (280 g), Maison Jougla, artisanal. Touche relevée du piment basque pour sublimer grillades, burgers et frites.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette en squeeze (800 g), Maison Jougla. Sauce artisanale relevée au piment basque, pratique pour le service en restauration.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette (3 kg), Maison Jougla, artisanal. Grand format relevé pour la restauration : grillades, burgers et frites.

Ketchup de tomates nature (280 g), Maison Jougla, fabriqué artisanalement avec des tomates de qualité par un champion du monde de confitures. Pour frites et burgers.

Ketchup de tomates nature en squeeze (800 g), Maison Jougla, sauce artisanale aux tomates sélectionnées. Dosage propre et pratique pour le service en restauration.

Ketchup en dosettes individuelles de 10 g (x600), signé Gyma. Pratique et hygiénique, dosage précis sans gaspillage pour frites, burgers et sandwichs en restauration.

Ketchup fumé aux tomates (280 g), Maison Jougla, fabriqué artisanalement. Notes fumées gourmandes pour relever burgers, viandes grillées, frites et sandwichs.

Ketchup Amora en flacon squeeze (486 g), prêt à l'emploi. Dosage propre et rapide pour accompagner frites, burgers, sandwichs et grillades en service.

Tomato ketchup Gyma en flacon squeeze 950 g, à base de concentré de tomate (16,7 %). Goût fruité intense et texture nappante pour burgers, frites et grillades.

Ketchupade Bask'Ona (280 g), Maison Bipia, sauce basque au piment d'Espelette, poivrons et tomates, sans conservateur. Idéale sur grillades, œufs, pâtes et riz.

Algue kombu sauvage Rausu de Hokkaido BIO (150 g), la plus prisée pour le dashi. Umami clair et profond pour bouillons, tsukudani et pickles. Origine Japon.

Mini kouign-amann Guéguen et Fils (barquette 200 g, x6), format snacking breton. Pour cafés gourmands et assortiments sucrés.

Kouign-amann Guéguen et Fils (barquette 320 g, x4), pâtisserie bretonne riche en beurre frais. Pour cafés gourmands et buffets traiteur.

Bouillon végétal Kub Or Maggi en seau (1,425 kg, jusqu'à 95 L). Pratique et refermable, il rehausse cuissons de viandes, légumes et poissons, sauces et potages.

La Grande Rue Grand Cru Domaine François Lamarche 2011 (75 cl), monopole mythique de Vosne-Romanée. Pinot Noir pur et élégant. Haute gastronomie. Avec modération.

La Grande Rue Grand Cru Domaine François Lamarche 2008 (75 cl), rare monopole de Vosne-Romanée. Pinot Noir d'une élégance exceptionnelle. Millésime rare. Avec modération.

La Grande Rue Grand Cru Domaine François Lamarche 2010 (75 cl), monopole mythique de Vosne-Romanée. Pinot Noir d'une élégance rare. Avec modération.

La Pommée Le Paulmier, condiment aigre-doux à la pomme BIO 35 cl. Alternative française au balsamique, idéale pour déglaçages, viandes, gibiers et marinades.

Rillette d'Oléron Maison Marthe (verrine 90 g), recette LPF à seulement 10 % de gras, élaborée avec un MOF. Tartinable moelleux et savoureux, peu gras et peu salé.

Lait d'amande – sirop d'orgeat (2 L), préparé à partir de purée d'amandes, sans arômes ni colorants. Pour aromatiser sorbets, blancs-mangers, crèmes et crèmes pâtissières.

Lait de coco liquide (400 ml), fluide et à la saveur franche de coco, sans amertume. Idéal pour currys, soupes, sauces, smoothies, pâtisseries et recettes véganes.

Lait de coco crémeux (1 L), obtenu de pulpe de coco râpée. Incontournable des currys thaïs, soupes tom kha, sauces onctueuses, desserts, glaces et boissons exotiques.

Langues de chat Délos (100 g), petits biscuits secs allongés, croustillants et fondants. Indissociables des glaces, mousses, crèmes et boissons chaudes.

Lasagne de saumon fumé et épinards à la béchamel (verrine 370 g), pâte fraîche en bocal verre. Prête à déguster.

Plaques de lasagne De Cecco N°112 (500 g), prêtes à l'emploi sans précuisson, tréfilées au bronze. Pour lasagnes à la bolognaise, aux légumes ou saumon-épinards. Cuisson 24 min.

Lasagne végétarienne La Chaiseronne (verrine 375 g), aux légumes frais de Normandie, mitonnée sans conservateur. Pour menus traiteur et végétariens.

Plaques de lasagne aux œufs Barilla (500 g), sans pré-cuisson. À monter directement : bolognaise, épinards à la crème… Cuisson 20 min au four, moelleuses et savoureuses.

Feuilles de laurier séchées (sac 1 kg), pilier du bouquet garni. Pour sauces, ragoûts, marinades, court-bouillons, civets, soupes et plats mijotés. À retirer avant de servir.

Fleurs de lavandin séchées (tubo 100 g), au parfum floral marqué. Pour desserts, glaces, crèmes, sirops, infusions et certains plats salés. Quelques pincées suffisent.

Fleurs de lavandin séchées (tubo 35 g), au parfum floral intense. Pour crèmes, glaces, panna cottas, sirops, infusions et plats salés (volailles, miel, fromages).

Baume de Bourgogne BIO, condiment balsamique fruité au cassis et à la framboise (Pinot Noir), 35 cl : bel équilibre acidité-douceur. Vinaigrerie de Beaune.

Vinaigre de vin blanc au Chardonnay Le Fringant (35 cl), Vinaigrerie artisanale de Beaune, élevé en fût de chêne, acidité 6 %. Pour sauces hollandaise et béarnaise, déglaçages et salades.

Vinaigre de vin rouge Pinot Noir Le Subtil BIO 35 cl, Vinaigrerie de Beaune. Fruité et élégant, vieilli en fût, sublime sauces, viandes et vinaigrettes.

Vinaigre de cidre Le Sémillant BIO 35 cl : doux et fruité, élevé en fût de chêne. Sublime salades, poissons et pickles avec fraîcheur. Vinaigrerie de Beaune.

Fagot charentais Maison Marthe (verrine 90 g), pâté maigre et peu salé au thym, poivre mignonnette et sauge fraîche, foie/gorge/épaule de porc français, avec un MOF.