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Levure chimique Baking Powder Louis François (tubo 1 kg), agent levant sans micro-organismes. Pour sablés, pâte à choux, cakes et madeleines. Dosage 15 à 25 g/kg de farine.

Bas-Armagnac Hors d'Âge Montreur d'Ours Domaine Tariquet (45,5°, 70 cl), assemblage Plant de Graisse, Ugni Blanc et Baco (10-20 ans). Coffret bois. À consommer avec modération.

Bas-Armagnac XO Domaine Tariquet (40°, 2,5 L), eaux-de-vie de 15 ans en moyenne. Fruits secs, coing et rancio. Grand format restauration. À consommer avec modération.

Base à crème pâtissière à chaud Moench (sac 1 kg), à l'amidon de maïs et vanille. Texture lisse et brillante pour flans, éclairs, choux, tartes et entremets. Gain de temps.

Basilic séché (tubo 150 g), à la saveur sucrée et légèrement poivrée. Pour sauces tomate, pizzas, pâtes, salades, soupes et marinades. À ajouter en fin de cuisson.

Bavette d'aloyau de bœuf Angus (sous vide, ±2,5 kg), appréciée pour son persillé et ses saveurs. Grillade d'exception, tendre et goûteuse. À la plancha ou au grill.

Sauce béarnaise Gyma en seau de 3 L, aux herbes et aromates, prête à l'emploi. À servir chaude ou froide, l'accompagnement classique des viandes rouges.

Beaujolais blanc Domaine La Combe des Fées (75 cl), 100 % Chardonnay, souple et équilibré. Idéal service au verre, cuisine de brasserie et menus du jour. Avec modération.

Beaujolais-Villages Nouveau AOP 2025, Domaine des Treilles (75 cl), Gamay jeune et fruité, robe grenat. Charcuteries, viandes blanches et fromages. Avec modération.

Beaune Clos des Capucins Monopole, Maison Aegerter (Nuits-Saint-Georges) blanc 2006 (75 cl), Chardonnay de Bourgogne à maturité. Poissons et volailles. Avec modération.

Beurre de cacahuète Dakatine, fabriqué à Strasbourg à partir d'arachides sélectionnées, dépelliculées et torréfiées puis finement broyées. Onctueux et sans gluten.

Pâte d'arachide Tantie (500 g), 92,7 % d'arachides grillées, fabrication française. Crémeuse et intense pour sauces mafé et satay, mais aussi cookies, glaces et pâtisseries.

Beurre de cacao Mycryo salé (550 g), poudre 100 % beurre de cacao. À saupoudrer pour saisir viandes et poissons sans matière grasse, ou pour stabiliser et enrober en pâtisserie.

Beurre de cacao en pistoles Cacao Barry (1 kg), au goût neutre. Idéal pour fluidifier le chocolat, le pistolage de pièces artistiques et réguler ganaches et fourrages.

Beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou La Conviette (8 papillotes de 15 g, 120 g), beurre d'exception. Pour tartines, cuisine et pâtisserie. Portions individuelles à table.

Beurre doux AOP Charentes-Poitou La Conviette (8 papillotes de 15 g, 120 g), beurre d'exception. Pour tartines, cuisine et pâtisserie. Portions individuelles à table.

Bicarbonate de sodium (sac 1 kg), multi-usage : préserve la couleur des légumes, agent levant pour cookies, cakes et pains, attendrit les légumes secs. Grand format.

Bicarbonate de soude Louis François (tubo 1 kg, E500ii), agent levant pour cookies, cakes et pains. Attendrit légumes secs, ravive les légumes verts. Usage pro.

Bigarreaux dénoyautés au sirop léger (boîte 4/4, 850 g), Brover, cerises rouges au bon équilibre sucre-acide. Pour gâteaux, tartes aux fruits et confiseries. Stables en cuisson.

Biscuits roses de Reims Fossier (sachet 250 g, x30), parfumés à la vanille, recette inchangée depuis 300 ans, ne se délitent pas trempés. Pâtisserie, dégustation, décor.

Biscuits à la cuillère Grobost (x120), 42 % d'œufs frais, croustillants dehors, moelleux dedans. Pour charlottes, tiramisus et entremets. Fabrication normande.

Assortiment de biscuits Tea Time Delacre (1 kg), biscuits fins et au chocolat. Pour mignardises, pauses café et plateaux traiteur. Format restauration.

Bisque de homard Morvandelles (boîte 3/1, 2,4 kg), velouté crustacé prêt à réchauffer. En soupe, sauce ou base de risottos et poissons. 48 portions, format restauration.

Bisque de homard La Rétaise (bocal 800 g), recette traditionnelle à 20 % de homard et poissons sauvages de roche. En entrée veloutée, base de sauces, pour pâtes et fruits de mer.

Bisque de homard concentrée Morvandelles (boîte 4/4, 800 g). À diluer jusqu'à une fois son volume d'eau. En potage, base de sauce pour gratin de fruits de mer ou quenelles.

Blancs d'œufs séchés Gallia (tubo 1 kg), œufs pasteurisés déshydratés, stables et faciles à reconstituer. Pour meringues, macarons, génoises, mousses et nougats.

Blancs de poireaux entiers Bonduelle (boîte 3/1, 2,5 kg), belle tenue, légumes de France. Pour fondues, quiches, gratins et accompagnements. Format restauration.

Blanquette de veau normand au riz complet et crème d'Isigny AOP (verrine 375 g), mitonnée sans conservateur. Prête en 3 minutes pour la restauration rapide.

Vin rouge Blaye Côtes de Bordeaux, Château La Braulterie de Peyraud, Cuvée des David, BIO (75 cl). Rouge fruité et puissant du terroir bordelais. Avec modération.

Blé dur précuit en sac de 5 kg. Prêt en quelques minutes, idéal pour salades et accompagnements.

Mélange de bolets (60 %) et cèpes (40 %) séchés Borde (tubo 500 g, 1,7 kg réhydraté). Réhydraté en 10 min, pour garnitures, sauces, ragoûts, terrines et omelettes.

Bolognaise de sanglier sauvage français Nemrod (bocal 380 g), venaison durable aux tomates et champignons. Prête à l'emploi pour vos pâtes.

Bombe de graisse Graiss'Vit (60 cl), Huilerie Gid. Aérosol pour graisser moules et plaques uniformément, démoulage facile et sans accroche, résistant jusqu'à 260 °C.

Carambar aux fruits (assortiment de 180, 600 g net), bonbon souple et ludique. Pour l'accueil client, les caisses de boutique, événements et restauration.

Bonbons Cola Mistral Pik Haribo (tubo x210), en forme de bouteille de cola, texture moelleuse au goût pétillant et acidulé. Pour distribution et grignotage.

Bonbons Super Frites Pik Haribo (tubo x210), en forme de frites, alliant saveur et piquant, sans gélatine animale, fabriqués en France.

Assortiment de mini Toblerone lait, blanc et noir (tubo 904 g), confiserie suisse iconique. Pour service, accueil, hôtellerie, événementiel et candy bar.

Bonbons Regal'ad Krema (sac 2 kg), bonbons tendres en pâte aromatisés aux fruits (cerise, framboise, orange…). Format professionnel.

Bonbons Goldbears Haribo (tubo x210), oursons gélifiés moelleux aux saveurs fruitées (fraise, orange…). Pour distribution et grignotage.

Bonbons Banan's Haribo (sac 1,5 kg), en forme de banane, texture moelleuse et goût fruité. Format professionnel.

Bonbons Crocos Haribo (tubo x210), gélifiés en forme de crocodiles, texture moelleuse et saveurs fruitées. Pour distribution et grignotage.

Bonbons Crocos Haribo (sac 2 kg), gélifiés en forme de crocodiles, texture moelleuse et saveurs fruitées (fraise, orange…). Format professionnel.

Fraises Tagada Original Haribo (sac 1,5 kg), en forme de fraises, texture moelleuse et goût fruité. Format professionnel pour la restauration.

Bouchées à garnir hôtelières (x72, 2,736 kg), signées Jean Ducourtieux. Vol-au-vent légers et croustillants à chapeau amovible pour entrées et buffets.

Bouchées feuilletées rondes pur beurre (x60, 2,4 kg), façon vol-au-vent à garnir. Idéales pour réceptions, cocktails, buffets ou pour accompagner un plat en sauce.

Bouchées feuilletées rondes à garnir (x60, 3 kg), façon vol-au-vent, fabriquées en Bretagne. Parfaites pour réceptions, cocktails, buffets ou plats en sauce.

Boudin artisanal de porc Noir de Bigorre Terroir Pyrénées (1,6 kg), gorge, couenne et sang de porc noir, oignons, ail, sans additifs ni gluten. Format pro à poêler.

Boudin artisanal de porc Noir de Bigorre Terroir Pyrénées (180 g), gorge, couenne et sang de porc noir, oignons, ail, sans additifs ni gluten. Onctueux, à poêler.