Dextrose tubo | 1kg
€15,42
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Product Description
🧪 Le dextrose, l'allié technique des glaces et pâtisseries.
Sucre issu de l'amidon de maïs (≥ 99,5 % de pureté), le dextrose monohydraté améliore la texture des glaces et sorbets (effet anti-cristallisation, onctuosité) et favorise le brunissement et la conservation des pâtisseries. Au pouvoir sucrant plus faible que le saccharose, il s'utilise aussi en boulangerie et en brasserie. Un ingrédient de précision pour les professionnels. Signé Louis François.
Format : tubo de 1 kg (carton de 6) · Louis François.