bœuf du monde
Le Matsusaka, dans la préfecture de Mie, détient un record mondial : le bœuf le plus cher jamais vendu aux enchères — jusqu'à 50 millions de yens par tête.
Ce wagyu fait partie des trois grands wagyu historiques du Japon, aux côtés de Kobe et Omi. Son statut légendaire est intact depuis trois siècles.
Critère unique : seuls les taureaux vierges peuvent porter le label authentique — aucune autre préfecture ne suit cette règle.
et sanctuaire
Matsusaka se situe entre la baie d'Ise et les montagnes sacrées qui abritent le sanctuaire shinto le plus ancien du Japon.
Climat doux, humidité marine, pâturages protégés. Les bovins y reçoivent une alimentation ritualisée : massages manuels, bière artisanale, sons fermentés.
Chaque éleveur ne détient qu'une poignée de bêtes. L'élevage dure plus de 36 mois — unique au monde.
des wagyu
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