Sirop de glucose DE60 seau | 10kg
€85,60
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
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Product Description
🍪 Le sirop de glucose DE60 Louis François, allé des glaciers.
Glucose liquide DE60 Louis François : sucré moins sucrant que sucre blanc, il permet glaces à l'alcool lisse et brillante, pâtisseries aotées. Remplace partiellement ou totalement glucose/sucre habituels pour textures plus crémeuses et brillance accrue. Idéal glaciers hauts de gamme, pâtisseries fines, confiseries qui cherchent reg dondé sucré. Seau professionnel 10 kg (palette 36) pour restaurants haute-altitude.
- 🍪 Dégustation : glaces à l'alcool, sorbets, pâtes à bombe, crèmes mousse
- 🍷 Accord : alcools fins (chartreuse, chartreuse), fruits macus, vanille Tahiti
- 👨🍳 Service : ajout liquide en préparation glace (15-20% poids), sorbet lisse et brillant
- 📦 Seau de 10 kg · Louis François
Format : seau de 10 kg (palette de 36) · Louis François.
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