Agar-agar tubo 150g | 330ml
€24,17
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Product Description
🌿 L'agar-agar, le gélifiant végétal des chefs.
Gélifiant naturel extrait d'algues rouges, l'agar-agar remplace parfaitement la gélatine dans les recettes végétariennes et véganes. Porté à 90 °C puis refroidi, il fige flans, panna cottas, confitures, terrines, gelées et perles façon cuisine moléculaire. Son dosage (2 à 10 g/L environ) module la texture, du tremblotant au ferme. Sans odeur ni goût, il respecte les saveurs de vos créations sucrées comme salées.
Format : tubo 150 g (330 ml · carton de 12).