Sauce soja tamari vieilli en fût en bois 3 ans – Kaneiwa 150 ml
Product Description
Découvrez l’authentique sauce soja japonaise Kaneiwa, brassée naturellement pendant 3 ans selon la tradition artisanale de Yuasa. Goût riche, arômes complexes et fabrication entièrement naturelle.
Description longue :
Kaneiwa Shoyu est une sauce soja traditionnelle du Japon, issue du cœur d’Arida, où l’eau pure de la rivière Arida rencontre les trésors de la nature depuis près de 100 ans.
Fabriquée à partir d’ingrédients 100 % naturels — soja, blé et sel de mer — chaque lot est soigneusement mélangé et fermenté grâce à un Koji spécial (Aspergillus Oryzae). Ce processus unique transforme les protéines, amidons et lipides en Moromi, riche en acides aminés, sucres et acides gras, pour un goût et un parfum incomparables.
La fermentation dure trois ans, dans des fûts en bois historiques, sous la surveillance experte des Kurabito, qui remuent quotidiennement la sauce avec des pagaies en bois. Après maturation, la sauce est pressée à la main et mise en bouteille en verre traditionnel, préservant ainsi l’authenticité du Shoyu japonais.
Points forts :
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Sauce soja japonaise artisanale
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Fermentation traditionnelle de 2 ans
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Ingrédients 100 % naturels, sans OGM
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Goût riche et umami complexe
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Bouteille en verre traditionnel
Utilisation :
Idéale pour assaisonner, mariner ou cuisiner vos plats japonais et internationaux.
Contenu : 150 ml