Faux-filet de Bœuf Wagyu Saroma A5 Hokkaidō | Pièce ±2,5 kg
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Product Description
Le faux-filet de Wagyu Saroma A5 🇯🇵
Élevé sur les fermes agréées de la région du lac Saroma, à l'extrême nord-est d'Hokkaidō. Hivers longs, eau pure, engraissement lent : le persillage y est dense et régulier, la graisse fond dès la mise en bouche. Classé A5, BMS 8-12 — le sommet de l'échelle japonaise.
🐂 Wagyu japonais Saroma A5 · 🥩 Faux-filet entier ±2,5 kg · ❄️ Sous-vide · 🏆 Pièce d'exception
Le format
Pièce entière sous-vide de ±2,5 kg, à découper vous-même en pavés — comptez 10 à 12 pavés de 200 g selon l'épaisseur souhaitée.
Pourquoi on l'aime
- 🥇 Grade A5, BMS 8-12 : la note maximale de l'échelle JMGA
- 🇯🇵 Origine Hokkaidō, ferme certifiée Saroma Wagyu (認証農場)
- 🔥 Persillage intramusculaire fin et homogène, fonte immédiate au palais
- 🔪 Pièce entière : vous maîtrisez l'épaisseur de chaque pavé
- 👨🍳 Format professionnel, pensé pour la restauration et les grandes tables
À tester d'urgence
- Pavé de 180 g saisi 60 secondes par face, fleur de sel et poivre sanshō
- Tataki à peine saisi, sauce ponzu yuzu
- Sukiyaki, tranches de 2 mm
- Carpaccio, huile d'olive Ardoino et copeaux de parmesan
Conservation : entre 0 °C et +4 °C, sous vide. À consommer rapidement après ouverture.
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