Poivre blanc de Kampot IGP sachet · BIO | 1kg
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Product Description
🥫 Épice rare, assaisonnement qui change tout.
Poivre blanc de Kampot IGP La Plantation 1kg. Récolté à la main, notes d'agrumes et romarin. Épice délicate Sélectionné par FoodHub. pour poissons et sauces blanches.
✅ IGP · ✔️ Fruits de France · 🌱 BIO · 🏷️ LA PLANTATION
En détail :
Souvent qualifié de meilleur poivre du monde, ce Poivre de Kampot IGP développe une saveur unique lié à son terroir au sud du Cambodge, et à sa longue tradition d'agriculture artisanale. A des stades de maturité et des techniques de traitement différents, la même plante offre des saveurs et arômes bien distincts. Délicat et frais, il est récolté à la main en mars, les grains de poivre rouge mûrs sont trempés dans l'eau une nuit. La peau ramollie est retirée, ne laissant que le noyau intérieur, séché ensuite au soleil. Légèrement piquant, il révèle des notes d'agrumes, de romarin et d'herbe fraîche. Il s'accorde notamment avec poissons et coquillages, viandes blanches, oeufs, purée et sauces blanches qu'il ne colore pas.
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