Nos produits

Demi-glace naturelle Chef (1 L), concentrée (2,9 kg d'os de bœuf par litre), riche et sirupeuse. Pour sauces brunes, jus corsés et fonds de qualité gastronomique en minutes.

Préparation pour sauce hollandaise Knorr (825 g, jusqu'à 8,5 L), note de beurre et pointe de citron. Stable au service : à délayer puis monter au beurre. Format pro.

Sauce hollandaise Delouis (125 g), élaborée dans le Limousin à la manière des grands chefs. Onctueuse au beurre, parfaite sur asperges, poissons et œufs pochés.

Sauce ponzu au sésame (200 ml), Kakuida : agrumes japonais, soja et sésame torréfié. Double umami pour vinaigrettes, marinades, trempettes gyoza et bowls.

Préparation pour sauce Madère Knorr (800 g, jusqu'à 8 L), sans exhausteur ni colorant artificiel. À délayer dans l'eau chaude : une sauce brune prête en minutes pour viandes.

Sauce nems aigre-douce (50 cl) prête à l'emploi, sucrée, salée et acidulée. L'accompagnement classique des nems, rouleaux de printemps, beignets et brochettes asiatiques.

Sauce nuoc-mâm (50 cl), élaborée à partir de poissons fermentés, au goût prononcé. Base du nuoc-cham, elle relève marinades, sautés, woks et sauces trempettes.

Sauce aux extraits d'huîtres Panda (510 g), Lee Kum Kee, au goût prononcé. Idéale pour woks, fonds de sauce, dips et plats sautés ou cuits à la vapeur.

Sauce piccalilli Heinz (310 ml), condiment britannique aux légumes au goût de moutarde vinaigrée et aigre-douce. Parfaite avec viandes froides, charcuteries et fromages.

Sauce Sriracha (squeeze 793 g), Cock : piments broyés au soleil et ail. Touche épicée savoureuse pour woks, burgers, sandwichs, marinades et sauces.

Sauce au poivre Chef (1 L), prête à l'emploi, un classique de la cuisine française. Idéale pour accompagner viandes rouges et blanches grillées ou sautées.

Sauce ponzu aux 3 agrumes BIO (150 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Acidité fraîche pour trempettes sashimi, marinades, vinaigrettes et shabu-shabu.

Sauce ponzu Sennari au yuzu et sudachi BIO (360 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Acidité fraîche pour sashimis, marinades, gyoza et shabu-shabu.

Sauce ponzu Shibanuma au yuzu BIO (300 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Pépite acidulée pour sashimis, marinades, vinaigrettes et shabu-shabu.

Sauce rouille (90 g), La Rétaise, recette traditionnelle familiale prête à l'emploi. L'accompagnement parfait des soupes de poissons, poissons pochés et dips.

Sauce biphasée au gingembre BIO (500 ml), N'OYE, fabrication artisanale en Normandie, sans émulsifiant. À utiliser froide ou chaude pour salades et marinades.

Sauce salade Amora en jerrycan 5 L, à l'huile de tournesol et au citron, légère et délicate. Idéale crudités et salades composées pour restaurants à gros débit.

Sauce salade Gyma en flacon squeeze (950 g), légère et délicate. Dosage propre et rapide pour crudités et salades composées en service intensif.

Sauce samouraï Gyma en flacon squeeze (950 g), crémeuse et relevée au piment. Idéale sur burgers, frites, kebabs et sandwichs en service rapide.

Sauce soja Heinz (bouteille verre 15 cl), équilibre parfait entre soja et mélasse, salée et profonde. Pratique sur table pour woks, marinades, sushis et nouilles.

Sauce soja coréenne Joungjang BIO (250 ml), fermentée 1 à 4 ans, sans additif. Couleur sombre et arômes intenses pour marinades de viandes et plats de caractère (bulgogi).

Sauce soja coréenne Cheongjang BIO (250 ml), fermentée 1 an : eau, sel et soja, sans additif. Couleur claire pour assaisonner soupes et plats délicats sans les colorer.

Tsuyu BIO (500 ml), base japonaise concentrée de sauce soja et dashi. Diluée, elle parfume bouillons, soupes, nouilles soba et udon, sauces et glaçages umami.

Sauce soja japonaise non pasteurisée Shiho no Shizuku (300 ml), goût profond et rond très riche en umami. Touche finale crue sur sashimis, tartares et assaisonnements.

Sauce soja Saishikomi BIO (360 ml), double fermentation vieillie 10 ans, à la profondeur umami exceptionnelle. La référence des chefs pour sashimis, marinades et finitions.

Sauce soja Saishikomi BIO vieillie 3 ans (36 cl), double fermentation, umami profond, tradition japonaise. Pour sushi, marinades, sauces teriyaki et vinaigrettes.

Sauce soja Kikkoman BIO (1 L), brun ambré, élaborée traditionnellement à partir de soja, blé, eau et sel. Incontournable des plats asiatiques et sur table.

Sauce soja sucrée Kikkoman BIO (25 cl), à la rondeur douce et umami. Idéale pour glaçages, marinades, woks et plats sautés de la cuisine asiatique.

Sauce soja sucrée Kikkoman BIO (975 ml), touche sucrée et umami. Idéale pour marinades, sauces et plats sautés de la cuisine asiatique. Grand format.

Sauce soja Tamari Yaemon double force BIO et sans gluten (500 ml), umami concentré, brassée au Japon. Pour sushi, marinades, sauces teriyaki et vinaigrettes asiatiques.

Sauce soja Yagisawa version moins salée, BIO (500 ml), équilibre subtil qui préserve les saveurs des ingrédients. Umami japonais pour sushi, marinades et sauces.

Sauce soja au goût profond et salé, riche en umami (flacon 50 cl). Idéale pour woks, marinades, sushis, ramen, sauces et glaçages. La base des saveurs asiatiques.

Sauce tartare Gyma en flacon squeeze (950 g), crémeuse aux câpres et fines herbes. L'accompagnement idéal des poissons, fritures et viandes froides en service.

Sauce tartare (125 g) prête à l'emploi, crémeuse aux câpres et fines herbes. L'accompagnement idéal des poissons, fritures et viandes froides.

Sauce teriyaki BIO (2 kg), recette japonaise au soja, sucre, mirin et saké. Format pro pour yakitori, saumon teriyaki, poulet glacé et marinades.

Préparation pour sauce tomate à la provençale Knorr (900 g, jusqu'à 6 L), sans colorant ni exhausteur. À délayer dans l'eau bouillante, base de pâtes, gratins et mijotés.

Sauce tomate au basilic (350 g), Le Conserve della Nonna. Recette italienne authentique cuite à basse température, parfumée au basilic, pour pâtes et pizzas.

Sauce tomate aux légumes grillés (350 g), Le Conserve della Nonna. Recette italienne cuite à basse température (62 °C) pour préserver les arômes, prête à l'emploi.

Sauce tomate bolognaise (350 g), Le Conserve della Nonna. Cuisson à basse température pour préserver les saveurs naturelles, prête à napper pâtes et lasagnes.

Sauce tomate Lampomodoro (700 g), Le Conserve della Nonna, sans additif. Onctueuse et peu acide, idéale pour pâtes, pizzas et plats mijotés, prête à l'emploi.

Passata di pomodoro (420 g), Le Conserve della Nonna, sauce tomate italienne onctueuse cuite sous vide à basse température. Tomates fraîches, sans additif, prête à l'emploi.

Sauce tomate rustique au piment en bocal (350 g), Le Conserve della Nonna. Recette italienne traditionnelle cuite sous vide à basse température pour préserver les arômes.

Sauce tonkatsu BIO (1,8 L) aux tomates, légumes, fruits et épices. La sauce japonaise iconique des escalopes panées, korokke et katsu. Format pro restauration.

Vinaigrette japonaise goma au sésame BIO (1 L), crémeuse et légèrement sucrée. La sauce signature des restaurants japonais pour salades, bowls et légumes vapeur.

Sauce Worcester Heinz (15 cl), condiment anglais vieilli en fûts de chêne : vinaigre, mélasse, tamarin, anchois et épices. Relève viandes, marinades, soupes et ragoûts.

Sauce yakiniku BIO (2 kg), signature des grillades japonaises de bœuf et porc. Format pro pour grills, planchas et BBQ : viandes, côtes et légumes grillés.

Sauce yakitori Kikkoman BIO (25 cl), épaisse et goûteuse. Pour mariner et badigeonner viandes, volailles et poissons grillés au four ou au barbecue, fini brillant.

Sauge des montagnes Kalios (40 g), récoltée à la main en Grèce et séchée à l'ombre. Elle s'accorde avec viandes blanches, agneau, marinades, tomates et pâtes à l'huile d'olive.