Produits

Pectine 325NH95 Louis François (1 kg), gel thermoréversible avec ions calcium. Pour confitures épaisses, nappages, purées de fruits et desserts lactés gélifiés.

Pectine NH Louis François (1 kg), gel thermoréversible pour fourrage et nappage de pâtisseries aux fruits non dilués, bonne tenue. Dosage 10 g/kg.

Pectine x58 Louis François (1 kg), gel thermoréversible stable en congélation. Pour nappages neutres de tartes, génoises et biscuits, à faible teneur en sucre.

Pelures de truffe noire Tuber Melanosporum Plantin (bocal 100 g), françaises, copeaux et bandelettes. Pour omelettes, farces, purées, risottos, sauces et pâtes. 8 portions.

Pelures de truffe noire Tuber Melanosporum Plantin (bocal 200 g), françaises, copeaux et bandelettes. Pour pâtes, riz, œufs et veau. Jusqu'à 16 assiettes truffées. Format pro.

Pelures de truffe noire Tuber Melanosporum Plantin (bocal 25 g), françaises, copeaux et bandelettes. Pour omelettes, brouillades, farces, purées, risottos, sauces et pâtes.

Pelures de truffe noire Tuber Melanosporum Plantin (bocal 50 g), françaises, copeaux et bandelettes. Pour omelettes, brouillades, farces, purées, risottos et pâtes. 4 portions.

Penne Rigate De Cecco N°41 (1 kg), de Campanie, cannelées à coupe diagonale tréfilées au bronze. Pour gratins, plats en sauce, salades et préparations crémeuses. 16 portions.

Penne Rigate De Cecco N°41 (sac 3 kg), cannelées à coupe diagonale tréfilées au bronze, tenue irréprochable. Pour gratins, plats en sauce et salades. Format restauration.

Penne rigate (500 g), pâtes courtes cannelées à coupe diagonale, à cuire al dente. Idéales en gratins, plats en sauce, salades et préparations crémeuses. Qualité supérieure.

Pépites de chocolat au lait 30 % de cacao (1 kg). À déguster en grain ou à utiliser en pâtisserie : cookies, muffins, moelleux et décors gourmands.

Pépites de chocolat noir 50 % de cacao (1 kg). À déguster en grain ou à utiliser en pâtisserie : cookies, muffins, moelleux et décors gourmands.

Perles d'huile d'olive vierge extra au basilic Caviaroli (bocal 50 g), cœur liquide qui éclate en bouche, résistantes à 60 °C. Pour tomate-mozzarella, pâtes fraîches et veloutés.

Perles de saveurs citron et poivre Algaé Gastronomie (bocal 90 g), sphères gélifiées au cœur liquide qui éclatent en bouche. Pour carpaccios, salades, huîtres, saumon fumé et sushis.

Perles de saveurs à la framboise Miss Algaé (bocal 200 g), sphères gélifiées au cœur liquide, transformées en Bretagne. Pour cocktails, foies gras, glaces, tartes et entremets.

Perles d'huile d'olive vierge extra Arbequine Algaé Gastronomie (bocal 180 g), fines membranes qui éclatent en bouche. Pour carpaccios, poissons, fromages frais, légumes et amuse-bouches.

Perles de saveurs au vinaigre balsamique de Modène Algaé Gastronomie (90 g), sphères au cœur liquide qui éclatent en bouche. Pour salades tomate-mozzarella, carpaccios et dressages.

Perles de saveurs au yuzu Algaé Gastronomie (bocal 90 g), sphères de cuisine moléculaire au cœur liquide explosif, élaborées en Bretagne. Pour cocktails, tartares de poisson et pâtisseries.

Perles gélifiées à la vanille Bourbon de Madagascar Prova Gourmet (bocal 50 g), extraits naturels et algues françaises, éclatent en bouche. Pour desserts, entremets, cocktails et dressages.

Persil séché en gros flocons (sac 500 g), facile à incorporer sans trempage. Pour farces, crèmes, salades, papillotes, poêlées de légumes et sauces. Belle couleur verte.

Pesto alla Genovese artisanal (bocal 180 g), Empolio, au basilic frais, pignons de pin et huile d'olive vierge extra. Généreux pour pâtes, légumes, riz et marinades.

Pesto au basilic (bocal 500 g), généreux et onctueux, grand format professionnel. Pour sublimer pâtes, légumes, riz, marinades et croûtes de viande ou de poisson.

Pétales de seigle finlandais BIO Aby (150 pièces, 6×3,2 cm), fines tuiles croustillantes seigle-eau-sel, résistantes à l'humidité. Support de pièces cocktail sucrées ou salées.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi (500 g), Wadakyu, 100 % thon listao riche en umami. En topping sur plats chauds ou pour préparer un bouillon dashi.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi BIO (40 g), recette japonaise ancestrale. Base umami du dashi et garniture des okonomiyaki, takoyaki et tofu froid.

Pétales de girolle (chanterelle jaune) sauvage de Russie (300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, aux arômes d'abricot et de crustacés. Pour courgettes, volailles et poissons blancs.

Pétales de rose séchés (60 g), récoltés à la main et séchés à l'air libre. Parfum floral subtil pour desserts, pâtisseries orientales, thés, infusions et cocktails.

Pétales de Seigle Croustillants MIX Finlandais : céréale spéciale ou snack à base de céréales rares. Croustillant et savoureux.

Petit Chablis cuvée Vieilles Vignes Domaine Jean-Marie Naulin 2023 (75 cl), Chardonnay frais et minéral. À l'apéritif, sur fruits de mer et poissons. Avec modération.

Petit épeautre Sabarot (sachet 1 kg), céréale ancienne cultivée en France, au goût de noisette et à la texture ferme. Pour risottos de céréales, salades composées et gratins.

Petit salé aux lentilles vertes (bocal 320 g), porc français et lentilles vertes mijotées, tradition familiale. Repas généreux prêt à réchauffer.

Petites poires entières au sirop léger (boîte 1/2, 445 g), Martin's, à la texture tendre et à la douceur préservée. Pour tartes, salades de fruits et desserts.

Petites pommes entières au sirop léger (boîte 1/2, 400 g), Martin's, à la texture croquante et à la saveur naturelle de pomme. Pour desserts et accompagnements.

Petits baguetins Baron & Chassaing (80 g), croquants et fondants, façon tapas espagnoles. À déguster seuls à l'apéritif ou trempés dans une tartinade.

Petits calissons d'Aix Confiserie du Roy René (boîte métal losange, 18 pièces, 235 g), amandes, melon confit de Cavaillon et écorces d'orange sur pain azyme. Cadeau gourmand.

Petits calissons d'Aix Confiserie du Roy René (boîte métal losange, 8 pièces, 50 g), amandes, melon confit de Cavaillon et écorces d'orange sur pain azyme. Cadeau raffiné.

Calissons d'Aix Confiserie du Roy René (vrac 1,4 kg, emballés individuellement), texture fondante à l'amande et au melon confit. Pour café gourmand, mignardises et revente.

Petits flocons d'avoine BIO Celnat (sac 5 kg), riches en protéines et fibres, à indice glycémique bas. Pour porridges, mueslis, barres de céréales, pancakes et biscuits healthy.

Petits pois (bocal 72 cl / 660 g), Val d'Envigne, prêts à déguster après un simple réchauffage à feu doux avec une noix de beurre. En accompagnement gourmand.

Petits pois extra fins et jeunes carottes (bocal 330 g), Provinces Gastronomie, prêts à l'emploi. À réchauffer doucement et beurrer au moment de servir.

Petits pois extra fins et jeunes carottes (bocal 660 g), Provinces Gastronomie, prêts à l'emploi. À réchauffer doucement et beurrer au moment de servir.

Mélange de petits pois (min. 50 %) et jeunes carottes (min. 30 %) en bocal (72 cl / 660 g), Val d'Envigne. Prêt à déguster après réchauffage doux avec une noix de beurre.