FOOD HUB·Fine Food Supply
EXCLUSIVITÉ FOODHUB
大分和牛 · 九州樇泉
Oita
Wagyu
BAMBOUS DU KYUSHU · SOURCES CHAUDES DE BEPPU · GRADE A4–A5
OITA · 大分 · KYUSHU · BEPPU · YUFUIN
LE WAGYU DES THERMES
Les sources brillantes
de Beppu et Yufuin
de Beppu et Yufuin
La préfecture d'Oita, à l'est de Kyushu, concentre la plus grande densité de sources chaudes volcaniques du Japon : Beppu, Yufuin, Kuju.
Les bovins pâturent sur des plateaux d'altitude — forêts de bambous, pâturages de hautes herbes, climat frais même en été.
Un terroir calme, baigné de vapeurs thermales — d'où la réputation du wagyu d'Oita pour sa douceur remarquable.
UN ÉCOSYSTÈME UNIQUE
Bambous, vapeurs
et hautes prairies
et hautes prairies
Entre les volcans du Kuju et la côte de Beppu, Oita déploie un mosaïque de microclimats. Les éleveurs choisissent les flancs les plus protégés.
L'eau mineéralisée par l'activité volcanique — riche en silice et magnésium — irrigue les pâturages.
Les bovins sont finis au bambou fermenté, spécialité régionale qui adoucit le profil aromatique de la viande.
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大分和牛
Une viande d'une douceur fondante, sculptée par les vapeurs thermales et les hautes prairies du Kyushu.
OITA WAGYU · BEPPU · YUFUIN
DÉGUSTATION · GRADE A4–A5
La douceur Oita,
signature du sud
signature du sud
A4–A5
GRADE
OFFICIEL
OFFICIEL
1°
DENSITÉ
THERMALE JAPON
THERMALE JAPON
28+
MOIS
D'ÉLEVAGE
D'ÉLEVAGE
100%
KUROGE
WASHU
WASHU
OITA WAGYU · 大分 · GRADE A4–A5
BEPPU · SOURCES THERMALES
PLATEAUX DE KUJU · ÉLEVAGE LIBRE
L'HÉRITAGE D'EXCELLENCE
L'héritage
des thermes
des thermes
1950
ORIGINE DU LABEL
Reconnaissance officielle du wagyu d'Oita par le ministère de l'Agriculture.
1978
ALIMENTATION AU BAMBOU
Codification de la finition au bambou fermenté, spécialité régionale.
2002
PRIX NATIONAL
Prix du meilleur wagyu lors de la Japanese Wagyu Olympics.
2024
EXCLUSIVITÉ FOODHUB
Partenariat direct — seul distributeur européen.
CERTIFICATION & STANDARDS
Lignée, génétique,
traçabilité
traçabilité
LIGNÉE KUROGE WASHU
Seule la race noire japonaise peut porter le label Oita Wagyu. Génétique contrôlée par la préfecture.
GRADE A4–A5
Marbrage BMS 7+ minimum. Contrôle par la Japan Meat Grading Association.
FINITION AU BAMBOU
Alimentation finale au bambou fermenté local — profil aromatique doux et long.
EAUX THERMALES
Pâturages irrigués par des eaux volcaniques minéralisées — silice, magnésium.
DISTRIBUTION FRANCE · EXCLUSIVITÉ EUROPE
FOOD HUB, seul distributeur européen du Oita Wagyu
Entrecôtes, faux-filets, découpes nobles — disponibles sous vide, sur commande, pour les professionnels de la gastronomie et les amateurs d'excellence. Production limitée par la finition régionale.