Huile d’Olive Vierge Extra (03 Douceur) Sélection Amandine Chaignot – 50 cl
€17,17
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Pays: Grèce
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Product Description
La marque Kalios (contraction de Kalamata et de Ilios > soleil), a été créée par les deux frères Chantzios, d'origine grecque, et s'est fixé comme objectif de sélectionner les meilleurs produits de Grèce. La production familiale d'huile d'olive se situe depuis 300 ans dans la région de Kalamata. En complément de celle-ci, ils ont sélectionné d'autres huiles vierges extra en partenariat avec plusieurs chefs, clients de leur marque. Toutes ces huiles sont produites à partir d'olives exclusivement Koroneiki. Chacune correspond à un stade de récolte différent, lui conférant des caractéristiques gustatives bien identifiées. Leur point fort commun réside dans un taux d'acidité à 0,3%, bien inférieur au taux de 0,8% requis pour une huile vierge extra. Signant l'éco-responsabilité de cette production, ses conditionnements en verre sont recyclés et recyclables. Olives Kalamata et vertes, crèmes d'olives et herbes séchées des montagnes en branches viennent compléter cette gamme en permanente évolution.
Amandine Chaignot, Chef exécutif des cuisines de l'hôtel Rosewood London*****, a sélectionné pour vous l'huile d'olive Kalios 03. Une huile monovariétale produite à partir d'olives traditionnelles Koroneiki fraîchement récoltées violettes en fin de saison. Elle se démarque par sa légèreté et sa finesse en bouche. Avec un taux d'acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d'huiles d'olive. Idéale pour vos légumes cuits, purées maisons et poissons blancs.
Pays de production Grèce - Région Crète