Produits

Escargots de Bourgogne belle grosseur Jacot Billey (bourriche de 24, 1/4), chair tendre au goût fin. En coquilles au beurre persillé et cassolettes. Service à la carte.

Escargots de Bourgogne de calibre moyen Spiralée (boîte 4/4, 144 pièces), cuits en court-bouillon, prêts à l'emploi. Pour coquilles au beurre persillé, gratins et cassolettes.

Escargots de Bourgogne très gros Jacot Billey (bourriche de 24, 1/4), chair généreuse et fondante. Choix de prestige pour coquilles au beurre persillé et menus festifs.

Estouffade de bœuf normand à la provençale (verrine 375 g), recette riche et mijotée sans conservateur. Pour cartes de brasserie et vente à emporter.

Estragon séché (sac 1 kg), au profil anisé et délicat. Pour viandes rouges, poissons, œufs, volaille, farces, sauces (béarnaise), jus, vinaigrettes et conserves au vinaigre.

Estragon séché (tubo 120 g), aux notes anisées délicates. Indispensable de la sauce béarnaise, il relève vinaigrettes, poulets, poissons, sauces, farces et marinades.

Extrait de café liquide Trablit (50 cl), min. 28 % de matière sèche de cafés torréfiés. Goût corsé légèrement caramélisé, sans amertume. Pâtisserie, chocolaterie, glacerie.

Extrait de vanille Bourbon de Madagascar avec graines visibles (1 L), signé Prova Gourmet. Notes boisées intenses pour crèmes, ganaches et desserts gastronomiques.

Extrait de vanille Bourbon de Madagascar (1 L), signé Prova Gourmet. Concentré aux notes boisées et gourmandes pour parfumer crèmes, ganaches, biscuits et desserts.

Faisselle au lait de chèvre (500 g), fraîche et légère. À déguster nature, sucrée, ou en accompagnement salé.

Faisselle au lait de vache français (4 × 100 g), fraîche et légère. Nature, sucrée ou en accompagnement.

Farine italienne Caputo 00 en sac de 25 kg, fine et souple. Excellente hydratation, idéale pour pizzas napolitaines, focaccias et pâtes maison. Usage pro.

Farine de blé ancien Rouge de Bordeaux T80 BIO (1 kg), moulue sur meule de pierre. Gluten digeste et notes terreuses, origine France, signée Alliance Bio.

Farine de châtaigne française BIO (400 g), moulue à la meule de pierre de granit. Texture fine, goût de châtaigne grillée. Pour pâtisseries, crêpes et pains artisanaux. Sans gluten.

Farine de châtaigne française BIO (1 kg), issue de châtaignes cévenoles séchées puis broyées. Saveur douce et parfumée pour gâteaux, crêpes et pains gourmands.

Farine de noisette du Piémont torréfiée et dégraissée (sous vide 1 kg), au goût intense. Ingrédient premium pour biscuits, financiers, crèmes et pâtisseries.

Farine de pistache de Sicile brute Pariani (1 kg), à la finesse de broyage et à la robe vert profond. Pour biscuits, macarons de prestige et pâtes à gâteaux.

Farine de pois chiche Molino Zanone (500 g), naturellement sans gluten et riche en protéines. Indispensable de la socca, des panisses, falafels et pains plats.

Farine de riz complet BIO (500 g), élaborée à partir du grain entier, signée Celnat. Sans gluten, idéale pour pâtisseries, panures et liants légers.

Farine de sarrasin français T110 BIO (1 kg), moulue à la meule de pierre. Saveur de noisette, sans gluten et index glycémique bas, signée Alliance Bio.

Farine de sarrasin BIO (1 kg), origine France, signée Tersol. Goût rustique et texture unique, idéale pour galettes bretonnes, crêpes et pancakes.

Farine de seigle français intégrale T150 BIO (1 kg), écrasée à la meule de granit. Goût prononcé et légèrement acidulé, riche en fibres, signée Alliance Bio.

Farine blanche de blé tendre T55 en sac de 25 kg, souple et polyvalente. Réussit pains, pizzas, pâtes à tarte, brioches et crêpes. Grand format professionnel.

Farine pâtissière T45 en sac de 25 kg, issue de blés français. La plus fine et raffinée des farines, idéale pour viennoiseries, brioches et génoises.

Farine de blé tendre T65 BIO en sac de 25 kg, origine France, signée Tersol. Adaptée aux pains spéciaux aux céréales, graines et seigle. Format professionnel.

Farro (amidonnier) BIO Sabarot (950 g), céréale ancienne riche en protéines et fibres, moins de gluten. Excellente tenue à la cuisson pour salades composées et risottos de céréales.

Faux-filet de bœuf nacré, pièce entière ±1,6 kg, idéal pour trancher en carpaccio. Sélection FOODHUB, surgelée pour une découpe nette.

Faux-filet de bœuf Wagyu A5 de Kagoshima (BMS 8-12), Kuroge Washū certifié JMGA. Découpé à la demande, de 200 g à 2,5 kg, conditionné sous vide.

Faux-filet de bœuf Wagyu A5 de Kagoshima (BMS 8-12), Kuroge Washū certifié JMGA. Découpé à la demande, de 200 g à 2,5 kg, conditionné sous vide.

Faux-filet de bœuf Wagyu A5 de Kagoshima (BMS 8-12), Kuroge Washū certifié JMGA. Découpé à la demande, de 200 g à 2,5 kg, conditionné sous vide.

Faux-filet de bœuf Wagyu Saroma A5 (BMS 8-12), ferme certifiée d'Hokkaidō. Pièce entière sous vide de ±2,5 kg, au persillage dense et régulier.

Graines de fenouil (tubo 117 g), à la saveur anisée originale. Pour marinades, sauces, bouillons, poissons, viandes blanches, légumes, pains, saucisses et liqueurs.

Fenouil moulu La Plantation (sac 1 kg), à la saveur anisée. Idéal avec poissons et fruits de mer, en salade composée, ou pour rehausser pot-au-feu, viandes blanches et volaille.

Graines de fenugrec (tubo 205 g), au goût puissant, légèrement amer et caramélisé. À torréfier pour currys, dals, ragoûts et pâtisseries orientales. À doser avec parcimonie.

Feta AOP (barquette 2 kg), à émietter ou tailler. Pour salades grecques, mezzés et cuisine méditerranéenne. Format professionnel.

Feta AOP (barquette 200 g), à émietter ou tailler. Pour salades grecques, mezzés, tartes et cuisine méditerranéenne.

Feta AOP en bloc (barquette 1 kg), à émietter ou tailler. Pour salades grecques, mezzés, tartes et gratins.

Feta AOP en cubes (seau 500 g), prête à l'emploi. Pour salades grecques, mezzés, tartes et cuisine méditerranéenne.

Feta AOP sous vide (400 g), à émietter ou tailler. Pour salades grecques, mezzés, tartes et cuisine méditerranéenne.

Feuilles d'argent alimentaire (carnet de 25), maison Charrier, batteur d'or depuis le 17e siècle. Décor précieux et raffiné pour pâtisseries, chocolats et desserts.

Feuilles d'or alimentaire (carnet de 25), maison Charrier, batteur d'or depuis le 17e siècle. Touche précieuse et éclatante pour pâtisseries, chocolats et desserts.

Feuilles de génoise nature (x14, 5,6 kg), moelleuses et conditionnées sous pochon aluminium. Idéales pour gâteaux roulés, bûches et entremets type fraisier.

Feuilles de vigne farcies au riz assaisonné (boîte 2 kg, 60 pièces), Onassis, spécialité grecque végétarienne. Prêtes à servir à l'apéritif, en mezze ou en entrée.