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Graines de moutarde blonde (tubo 700 g), légèrement sucrées et peu piquantes. Concassées ou torréfiées, pour sauces, saumures, marinades et papillotes de volailles et poissons.

Clous de girofle entiers (tubo 100 g), à la saveur forte, piquante et légèrement sucrée. Pour pot-au-feu, ragoûts, marinades, choucroute, pains d'épices, vins chauds et compotes.

Fleurs d'hibiscus (tubo 40 g), à infuser en boisson chaude ou froide (bissap, karkadé), au goût acidulé. Elles colorent et parfument gelées, sirops, bouillons, crèmes et mousses.

Pétales d'hibiscus (tubo 130 g), au goût acidulé et à la couleur éclatante. Pour infusions chaudes ou froides, sirops, bissap, gelées, crèmes et mousses.

Étoiles de badiane entières (tubo 60 g), au parfum anisé puissant. À infuser dans bouillons (pho), volailles, sirops, compotes, vins chauds et confitures.

Graines de carvi (tubo 140 g), aux notes anisées et chaudes, proches du cumin mais plus fraîches. Indispensables de la choucroute, ragoûts, pains de seigle, munster et liqueurs.

Graines de cumin entières (tubo 380 g), au parfum chaud, terreux et légèrement piquant, à torréfier. Pour tajines, currys, chili, agneau, légumes racines, falafels et pains.

Graines de pavot bleu (tubo 550 g), au léger goût de noisette. Croquant et décoratif sur pains, bagels, brioches, pâtisseries, farces, salades et préparations sucrées.

Graines de cumin entières (tubo 110 g), au parfum chaud et typé, à torréfier. Indispensables des tajines, currys, chili, agneau, légumes racines et pains.

Graines de nigelle — « cumin noir » (tubo 500 g), au caractère poivré et légèrement amer. Indispensables des pains naans et orientaux, pour agneau, légumes, yaourts et fromages.

Baies de genièvre (tubo 100 g), à l'origine du gin, aux arômes résineux et légèrement sucrés. Pour gibiers, choucroute, marinades, terrines et sauces au vin rouge.

Morceaux de gingembre confits et cristallisés au sucre (tubo 550 g), sucrés et délicatement piquants. Pour cakes, pains d'épices, cookies, scones, en grignotage ou sur desserts.

Graines de sésame blanc (tubo 500 g), à la saveur douce de noisette et au croquant apprécié. À torréfier pour un goût plus franc, sur pains, buns, salades, woks, tahini et pâtisseries.

Graines de fenugrec (tubo 205 g), au goût puissant, légèrement amer et caramélisé. À torréfier pour currys, dals, ragoûts et pâtisseries orientales. À doser avec parcimonie.

Sésame noir (tubo 550 g), aux saveurs de noisette légèrement sucrées. Emblématique des California makis et des cuisines asiatiques. Pour sushis, bowls, poissons, glaces et pâtisseries.

Graines de pavot bleu (tubo 175 g), au léger goût de noisette. Pour pains, bagels, brioches, salades et desserts (strudel, gâteaux). Croquant et élégance.

Estragon séché (tubo 120 g), aux notes anisées délicates. Indispensable de la sauce béarnaise, il relève vinaigrettes, poulets, poissons, sauces, farces et marinades.

Macis entier (tubo 45 g), l'enveloppe de la noix de muscade, à l'arôme plus fin et délicat. Pour poissons, viandes blanches, purées, béchamels, charcuteries et créations chocolatées.

Graines de moutarde blonde (sac 1 kg), à utiliser entières, concassées ou moulues. Pour poêlées de légumes, huiles infusées, pickles et marinades de poisson ou de gibier.

Poivre de sapin BIO Abies Lagrimus (16 g), bourgeons de sapin Abies Alba récoltés à 1 700 m. Arômes de résine et fruits rouges, pour viandes, poissons, marinades et desserts.

Poivre rouge d'Amazonie Laly Gourmet (doypack 250 g), récolté à pleine maturité en Colombie. Notes de miel et de pain d'épices, plus doux que le poivre noir.

Poivre noir de Pondichéry (Inde, tubo 160 g), aux grains généreux et au parfum chaud, puissant et boisé. Polyvalent, il assaisonne viandes, poissons, légumes, sauces et marinades.

Poivre Timut du Népal (tubo 95 g), aux notes intenses de pamplemousse et d'agrumes. Star de la cuisine créative, il sublime poissons, fruits de mer, chocolats, desserts et cocktails.

Poivre noir de l'île de Phu Quoc (Vietnam, tubo 170 g), récolté à la main et séché au soleil. Notes boisées et légèrement iodées, pour viandes, poissons, marinades et plats mijotés.

Poivre de Séchuan Fagara (recharge moulin 20 g), baie du poivrier Zanthoxylum de Chine. Notes d'agrume boisées et florales, non piquant, avec sa célèbre sensation pétillante.

Poivre de Séchuan Fagara (tubo 75 g), baie brun bordeaux du Séchuan. Très aromatique, non piquant, notes d'agrume et sensation pétillante. Pour viandes, poissons et plats asiatiques.

Poivre long de Java (tubo 130 g), très aromatique et légèrement piquant, aux notes de cannelle, chocolat et réglisse. Pour fruits rouges, fruits rôtis, viandes mijotées et sauces.

Poivre noir de Sarawak (tubo 140 g), récolté à la main à Bornéo (Malaisie). Fruité aux notes d'agrumes, parfum boisé, piquant modéré. Pour viandes, poissons, légumes et sauces.

Poivre vert de Madagascar (boîte 1/2, 225 g), cueilli vert avant maturité. Grains tendres à grosseur régulière, pour terrines et sauce au poivre vert.

Grains de poivre vert au vinaigre (bocal 60 g), au piquant doux. Indispensables de la sauce au poivre vert, ils relèvent charcuteries, poissons, rillettes, terrines et tartares.

Poivre vert de Madagascar à gros grains tendres (boîte 4/4, 450 g égoutté), cueilli avant maturité. Pour terrines et l'incontournable sauce au poivre vert. Best-seller épicerie.

Baies roses (« poivre du Chili », bocal 45 g), à la saveur fruitée légèrement piquante et résineuse. Pour poissons, foie gras, carpaccios, sauces, fromages frais et desserts.

Poivre vert de Madagascar (boîte 1/4, 100 g), cueilli vert avant maturité. Grains tendres à grosseur régulière, pour terrines et sauce au poivre vert.

Poivre vert de Madagascar (boîte 1/12, 30 g), fruit du piper nigrum cueilli avant maturité. Grains tendres pour parfumer terrines et préparer l'incontournable sauce au poivre vert.

Fleur de sel de Guérande IGP Le Paludier (sac 250 g), récoltée à la main sur les marais salants, sans additif. Texture croquante et goût subtil pour vos finitions d'assiettes.

Fleur de sel de Guérande IGP Le Paludier (boîte 125 g), récoltée à la main, non lavée et riche en minéraux. Touche croquante pour plats cuisinés, salades et grillades.

Fleur de sel de Guérande IGP Le Paludier (sachet coton 250 g), récoltée à la main, non traitée, origine France. Certifiée IFS Food, sublime vos finitions avec finesse.

Fleur de sel de Camargue Le Saunier de Camargue (boîte ronde 125 g), récoltée à la main, origine France. Délicate et croustillante, pour sublimer vos plats méditerranéens.

Sel du vigneron au Cabernet Sauvignon du pays d'Oc et truffe d'été (2 %) Plantin, moulin 70 g. Touche raffinée pour viandes, pâtes, sauces, grillades et salades.

Sel noir de Hawaï (tubo 310 g), sel marin mêlé de charbon de lave volcanique à la robe noire profonde. Spectaculaire en finition sur poissons, viandes blanches, œufs et légumes.

Sel rose de l'Himalaya en poudre (tubo 330 g), sel gemme à la teinte rosée et saveur douce et minérale. Pour assaisonner viandes, poissons, légumes, salades et pâtisseries.

Sel Viking (tubo 260 g), mélange d'inspiration nordique aux notes fumées et boisées. Pour saumon, hareng, viandes grillées, pommes de terre et marinades, en finition.

Sel Salish (Pacifique, Washington) séché au feu de bois d'aulne rouge (tubo 110 g), robe gris-brun et saveur fumée. Note barbecue en finition sur grillades, poissons et légumes.

Sel rose de l'Himalaya (tubo 1,1 kg / 1 L), à la saveur douce et minérale. En assaisonnement ou finition pour relever viandes, poissons, légumes et salades.

Préparation au sel de Guérande IGP et truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) Plantin (100 g). Condiment noble pour risottos, œufs brouillés, purées et pommes de terre au four.

Sel de Maldon en flocons (250 g), aux cristaux pyramidaux au goût pur et croquant. Parfait en finition sur viandes, poissons, légumes ou desserts au chocolat.

Sel bleu de Perse (tubo 350 g), récolté dans les mines iraniennes, à la couleur bleutée rare. Très salé puis complexe, idéal en finition et au moulin sur poissons et viandes.

Sel rose de l'Himalaya à la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) Plantin, moulin 100 g. Parfum subtil de truffe pour viandes, poissons, pâtes, sauces et grillades.