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Haricots blancs de Soissons (sac 5 kg), les plus gros haricots français, récoltés à la main. Chair fondante et peau extra-fine, pour ragoûts, salades et plats végétariens. Format pro.

Haricot Tarbais sec IGP et Label Rouge (sac 5 kg), récolté à la main en Bigorre. Peau fine et fondant exceptionnel, idéal pour cassoulets, garbures et salades. Format pro.

Lentille blonde de calibre 4 mm Tersol (sac 5 kg), origine France, à la tenue exemplaire. Fondante et entière, pour salades froides, plats mijotés, purées et accompagnements. Format pro.

Haricots lingots blancs secs Légumor (sac 5 kg), à la peau fine et à la chair fondante. Incontournables du cassoulet, des potées, soupes paysannes et salades. Format pro.

Lentilles corail Tersol (sac 5 kg), lentilles rouges décortiquées et fendues à la cuisson rapide. Pour soupes, currys, dahl, salades et plats végétariens. Format pro.

Lentilles vertes Tersol (sac 5 kg), faciles à accommoder en salade, purée, soupe ou natures. Elles se marient avec le porc, le saumon et les poissons fumés. Format restauration.

Lentilles vertes du Puy AOP Sabarot (sac 5 kg), au goût délicat et à la peau fine, cuisson rapide sans trempage. Pour accompagnements, salades et petit salé. Format restauration.

Lentilles vertes du Berry Label Rouge Cibèle (sac 5 kg), au goût unique de châtaigne, cultivées en France. Pour accompagner viandes, poissons ou en purée. Format pro.

Ketchup aux tomates françaises (bidon 5 kg), Louis Martin, élaboré en Provence avec des tomates gorgées de soleil. Grand format idéal pour la restauration.

Moutarde de Dijon 5kg : moutarde de tradition française, élaborée selon des recettes éprouvées. Indispensable en vinaigrette, marinades, sauces et accompagnements.

Moutarde de Dijon Maison Fallot (seau 5 kg), graines 100 % françaises broyées à la meule de pierre à Beaune. Puissance aromatique. Format pro pour sauces et marinades.

Moutarde de Meaux seau 5kg : moutarde de tradition française, élaborée selon des recettes éprouvées. Indispensable en vinaigrette, marinades, sauces et accompagnements.

Moutarde de Dijon forte Dijona (seau 5 kg), recette au vinaigre, texture onctueuse et piquant caractéristique. Format professionnel économique pour sauces et vinaigrettes.

Moutarde à l'ancienne au vin blanc Maison Fallot (seau 5 kg), graines entières, graines 100 % françaises. Format pro pour viandes, poissons, sauces et vinaigrettes.

Gingembre rose mariné (gari, 1 kg), finement tranché au vinaigre de riz, sucre et sel. Indissociable des sushis et makis, il rafraîchit le palais entre les bouchées.

Court-bouillon déshydraté Gudvor (1,375 kg, jusqu'à 55 L), sans glutamate ajouté. À délayer pour pocher poissons et fruits de mer : gain de temps et qualité constante.

Bouillon de bœuf en pâte Knorr Professional (1 kg, jusqu'à 50 L), à dissoudre dans l'eau bouillante. Pour mouiller viandes rouges, légumes, féculents, potages et soupes.

Bouillon végétal Kub Or Maggi en seau (1,425 kg, jusqu'à 95 L). Pratique et refermable, il rehausse cuissons de viandes, légumes et poissons, sauces et potages.

Bouillon de volaille en pâte Knorr Professional (1 kg, jusqu'à 50 L), à verser dans l'eau bouillante. Base pratique pour bouillons, sauces, potages et mouillages.

Arôme Maggi (1 kg / 810 ml), assaisonnement liquide concentré aux protéines végétales. Quelques gouttes apportent de l'umami à sauces, soupes, woks et plats mijotés.

Gélatine porcine en poudre Sabarot (1 kg). À tremper dans l'eau froide puis chauffer pour apporter de la texture à mousses, bavarois, crèmes, terrines et gelées.

Jus de veau lié Chef (1,2 kg, jusqu'à 40 L), déshydraté et facile à doser. Saveur équilibrée et excellente tenue à la cuisson pour sauces brunes, au vin, viandes et poissons.

Semoule de blé dur premium Dari (sac 5 kg, calibre moyen), norme ISO 9001. À cuire à l'eau, au bouillon ou à la vapeur pour tous types de couscous. Format restauration.

Semoule de blé dur Samia (sac 5 kg), à cuire à l'eau, au bouillon ou à la vapeur. En accompagnement de tous les couscous et plats de viande. Format restauration.

Semoule de blé fin qualité supérieure Samia (sac 5 kg), à cuisson rapide. En accompagnement de couscous et plats, ou dans les desserts. Format restauration orientale.

Coquillettes Chifferin Pasta Pro (sac 5 kg), pâtes de blé dur. Format collectivités, buffets et brasseries : nature, en sauce ou en gratin.

Macaroni Pasta Pro (sac 5 kg), tenue irréprochable à la cuisson, pour les gros volumes. Pour gratins, salades de pâtes, plats crémeux et préparations au four. Format collectivités.

Farfalles Pasta Pro (sac 5 kg), pâtes de blé dur. Format collectivités, buffets et brasseries : nature, en sauce ou en gratin.

Crozets nature Alpina Savoie (sac 5 kg), petits carrés de pâtes savoyards au blé dur français et aux œufs frais. Incontournables de la croziflette, aussi en gratins et salades. Format pro.

Isomalt Louis François (sac 5 kg), idéal pour sucres décor : peu hygroscopique, saveur sucrée modérée. Dose 1 kg pour 100 à 200 g d'eau. Format pro.

Codineige en sac de 5 kg, poudre de sucre décor signée Marguerite. Stable jusqu'à 44 °C, elle garde un fini neigeux et appétissant sur beignets, gaufres et génoises.

Bicarbonate de sodium (sac 1 kg), multi-usage : préserve la couleur des légumes, agent levant pour cookies, cakes et pains, attendrit les légumes secs. Grand format.

Nappage royal miroir neutre Marguerite (seau 5 kg), texture souple à la palette ou à la louche, résultat lisse et brillant. Congélable et colorable. Éclairs, entremets, bûches.

Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), amertume, notes boisées et épicées. Pour desserts intenses. Format pro.

Chocolat de couverture Mi-Amère 58 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), équilibré, notes de vanille et épices. Idéal moulages et enrobages. Format pro.

Chocolat noir Force Noire 50 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), goût de cacao équilibré et rond, fèves Forastero. Pour mousses et ganaches. Format pro.

Chocolat blanc Blanc Satin 29,2 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), riche en lait, notes de caramel et vanille. Pour ganaches, mousses, enrobages et moulages.

Chocolat de couverture au lait 35,3 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), goût lacté, notes de caramel et biscuit. Pour mousses, ganaches et moulages. Format pro.

Noisettes décortiquées avec peau (1 kg), croquantes et aromatiques. Pour pâtisserie, chocolaterie, confiserie et cuisine salée (salades, fromages, poêlées). À torréfier légèrement.

Cerneaux de noix demi, origine France, extra AOP, en sac de 1 kg. Qualité supérieure pour la table et la pâtisserie.

Maïs à pop-corn Légumor (sac 5 kg), pour préparer un pop-corn maison croustillant, sucré ou salé. Format professionnel pour la restauration et les événements.

Blé dur précuit en sac de 5 kg. Prêt en quelques minutes, idéal pour salades et accompagnements.

Araignée de porc française marinée au thym et au citron, format généreux ±2 kg. Un morceau rare et savoureux, prêt à griller.

Brochettes de bœuf français mariné à la texane (x8, ±1,3 kg), avec tomates et poivrons, artisanales et prêtes à cuire. Pour barbecues et grillades.

Brochettes de filet de poulet français mariné au curry (x8, ±1,3 kg), avec tomates, artisanales et prêtes à cuire. Pour barbecues et grillades.

Brochettes de porc mariné thym et citron (x8, ±1,3 kg), filière porcine française intégrée. Prêtes à cuire à la plancha ou au barbecue.

Brochettes de filet de poulet français mariné à l'orientale (x8, ±1,4 kg), avec tomate, citron et poivron, prêtes à cuire. Pour barbecues et grillades.

Brochettes de dinde française marinée Tex-Mex (x8, ±1,3 kg), volaille française, prêtes à cuire. Pour plancha et barbecue. Saveurs du Nouveau-Monde.