Produits

Vinaigre balsamique de Modène IGP Leonardi (25 cl), Lambrusco et Trebbiano, moût cuit vieilli 8 ans en fûts de chêne. Aromatique et typé. Légumes, viandes, saumon fumé, fruits.

Vinaigre balsamique de Modène IGP Argento, élaboré dans la province de Modène (Italie) selon le cahier des charges IGP. Moût de raisins Trebbiano et Lambrusco, vieillissement en fûts de bois. Robe acajou, équilibre parfait acidité/douceur, notes boisées et fruitées. Bouteille 25 cl. Polyvalent : vinaigrettes raffinées, finition de risotto, carpaccio, fraises, glace vanille. Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre balsamique de Modène IGP Argento, élaboré dans la province de Modène (Italie) selon le cahier des charges IGP. Moût de raisins Trebbiano et Lambrusco, vieillissement en fûts de bois. Robe acajou, équilibre parfait acidité/douceur, notes boisées et fruitées. Bouteille 25 cl. Polyvalent : vinaigrettes raffinées, finition de risotto, carpaccio, fraises, glace vanille.

Vinaigre balsamique de Modène IGP Mussini, 50 cl. Saveur aigre-douce, couleur intense et texture légèrement épaisse, idéal pour tous vos assaisonnements.

Vinaigre balsamique Pedro Ximénez Grande Réserve vieilli 25 ans, élaboré dans la région de Modène (Italie) à partir de moût cuit de raisins et de vin doux Pedro Ximénez espagnol. Vieillissement 25 ans en fûts de bois précieux qui développe une texture sirupeuse, robe acajou intense, notes de figue confite, raisin sec, chocolat noir. Bouteille 250 ml. Réservé aux finitions d’exception : foie gras, parmigiano reggiano, fraises, glace vanille, sabayon.

Vinaigre balsamique Pedro Ximénez UNICO, Réserve 12 ans, BIO 75 cl. Vieilli en fût de chêne, notes de fruits secs, sublime viandes, fraises et pâtes.

Vinaigre balsamique d'Italie, robe brun acajou et équilibre aigre-doux, issu de moût de raisin. Flacon 50 cl idéal pour déglacer, salades et réductions.

Vinaigre d'alcool coloré 6° (bidon 10 L), issu d'alcool de betterave par double fermentation. Format professionnel pour usage intensif : assaisonnements, marinades, conserves.

Vinaigre d'alcool coloré 6° (1,5 L), issu d'alcool de betterave par double fermentation. Économique et polyvalent, pour assaisonnements, marinades et conserves.

Vinaigre d'alcool cristal blanc 8° (1,5 L), issu de betterave par double fermentation. Pour marinades, conserves et entretien ménager. Polyvalent et économique.

Vinaigre blanc Desbois 8° (bidon 10 L), double fermentation naturelle. Polyvalent : assaisonnements, conserves, marinades et entretien ménager. Format professionnel.

Vinaigre d’Orléans à la framboise, méthode traditionnelle orléanaise infusé à la pulpe de framboise. Vinaigre fermenté en fûts de chêne puis aromatisé naturellement. Robe rosée, notes de framboise intense, acidité ronde. Bouteille 50 cl. Idéal en vinaigrette pour salades de magret fumé ou chèvre chaud, déglacage de magret, finition de foie gras.

Vinaigre d’Orléans à la noix, élaboré selon la méthode orléanaise (fermentation lente en fûts de chêne) et infusé à la noix française. Notes boisées et oléagineuses, acidité ronde. Bouteille 25 cl. Sublime pour vinaigrettes d’endives, salade de chèvre chaud, marinades de gibier, déglacage de volailles fermières.

Vinaigre d’Orléans au Chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle orléanaise (mère de vinaigre, fermentation lente en fûts de chêne). Vin blanc Chardonnay sélectionné, robe claire dorée, acidité fine, notes fruitées élégantes. Bouteille 25 cl. Sublime pour sauces blanches, sabayon, vinaigrettes raffinées, déglacage de Saint-Jacques.

Vinaigre d'Orléans cépage Chardonnay BIO Martin Pouret 25 cl : méthode traditionnelle en fûts de chêne, lent et naturel. Un vinaigre d'exception français.

Vinaigre d'Orléans au vin blanc Martin Pouret, 6° 5 L. Méthode traditionnelle d'Orléans, sublime salades, vinaigrettes et desserts — format restauration.

Vinaigre de Banyuls BIO 50 cl : issu du vin doux de Banyuls (Pyrénées), élevé 4 ans en vinaigrier. Arômes complexes, idéal pour déglacer et sublimer vos plats.

Vinaigre de cidre du Pays Basque, élaboré au Pays basque à partir de cidre traditionnel basque fermenté. Notes pommées vives, acidité tonique caractéristique. Bouteille 25 cl. Sublime pour vinaigrettes d’inspiration basque, marinades de piperade, sauces pour porc noir de Bigorre, salades de gésiers.

Vinaigre de cidre normand, élaboré en Normandie à partir de cidre fermier de pommes à cidre normandes. Robe dorée, profil rond, notes de pomme mûre, acidité douce. Bouteille 50 cl. Idéal en marinade de boudin noir aux pommes, vinaigrette pour chèvre chaud, déglacage de volailles, mayonnaise au cidre.

Vinaigre de cidre normand Beaufor, format 5 L, issu de cidre AOC Calvados par double fermentation. Idéal pour court-bouillon, chutneys et salades de fruits.

Vinaigre de cidre normand Beaufor, 5° 1 L, issu de cidre AOC Calvados par double fermentation. Idéal pour court-bouillon, chutneys et salades.

Vinaigre de myrtilles japonaises BIO, élaboré à partir de myrtilles cultivées au Japon. Robe pourpre profonde, profil fruité intense, équilibre parfait entre acidité et notes de baies sauvages. Bouteille 200 ml. Sublime sur magret de canard, foie gras, salade d’épinards aux fromages de chèvre, ou en réduction pour glaçage de viandes blanches. Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre de noix artisanal, élaboré en France à partir de noix infusées dans un vinaigre de vin traditionnel. Robe ambrée, notes oléagineuses profondes, acidité équilibrée. Bouteille 50 cl. Indispensable pour vinaigrettes d’endives, salades de gésiers, magrets fumés ou pour déglacer une poêlée de champignons.

Vinaigre de pommes japonaises BIO, élaboré à partir de pommes cultivées au Japon (variétés Fuji, Ringo). Fermentation lente qui développe douceur et finesse. Profil fruité élégant, acidité ronde, notes de pomme mûre. Bouteille 200 ml. Idéal en vinaigrette de salade verte, marinade de poulet, sauce pour foie gras poêlé ou en cocktail (Penicillin japonais). Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre de riz blanc (60 cl), doux et délicat. Pour sushi, salades, marinades et cuisine asiatique.

Vinaigre de riz complet BIO (500 ml), à base de riz brun fermenté à la profondeur umami. Indispensable du riz à sushi, des marinades, pickles et vinaigrettes.

Vinaigre noir de riz japonais Special Chef vieilli 5 ans, format dégustation 100ml. Réservé aux chefs et amateurs exigeants : fermentation traditionnelle en céramique, vieillissement long développant complexité et profondeur aromatique. Bouteille 100 ml. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat : finition de carpaccio, foie gras, ceviche, fromages affinés.

Vinaigre de riz noir (50 cl), doux et légèrement fumé. Pour cuisine asiatique, sauces, marinades et dumplings.

Vinaigre de riz pur BIO (360 ml), recette traditionnelle japonaise à l'acidité douce. Indispensable du riz à sushi, des marinades, pickles et vinaigrettes.

Vinaigre de sapin du Canigou BIO 250 ml, Abies Lagrimus (Pyrénées). Doux et fruité, issu du sirop de sapin, parfait sur salades, viandes, sauces et desserts.

Vinaigre de sapin du Canigou doux fruité BIO, élaboré dans les Pyrénées catalanes à partir d’infusion de jeunes pousses de sapin. Profil unique : notes résineuses fraîches, douceur fruitée, acidité subtile. Bouteille 250 ml. Surprise gastronomique : vinaigrette pour fromages frais, marinades de truite, sauces gibier, ou en finition de magret de canard. Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre de vin à la framboise (1 L), fruité et acidulé. Pour vinaigrettes, déglaçages, salades et volailles.

Vinaigre de vin blanc à l'estragon (1 L), parfumé et herbacé. Pour vinaigrettes, béarnaise, poissons et volailles.

Vinaigre de vin blanc Chardonnay Le Fringant, élaboré en France à partir de vin blanc Chardonnay par méthode traditionnelle d’Orléans. Robe dorée, profil élégant, notes de fruits blancs, acidité fine et raffinée. Bouteille 35 cl. Idéal en vinaigrette pour salades, marinades de poissons, sauce hollandaise, mayonnaise maison, déglacage de volailles.

Vinaigre de vin blanc vieille réserve Beaufor, 7° 5 L, issu de vin blanc français. Idéal sur salades amères, gibiers et poissons marinés — format restauration.

Vinaigre de vin blanc Beaufor, 7° 1 L, issu de vin blanc français par double fermentation. Idéal pour vinaigrettes, marinades, sauces et déglaçages.

Vinaigre de vin de Champagne-Ardenne (7°, 1 L), vif et franc. Pour vinaigrettes, déglaçages et marinades.

Vinaigre de vin de Champagne-Ardenne (7°, 50 cl), vif et franc. Pour vinaigrettes, déglaçages et marinades.

Vinaigre de vin rouge à l’ancienne, élaboré en France selon la méthode traditionnelle de fermentation lente en fûts de chêne. Vin rouge sélectionné, robe profonde, profil corsé, notes boisées et fruitées. Bouteille 75 cl. Indispensable en cuisine bourgeoise : déglacage, marinades de viandes rouges, vinaigrettes corsées, sauces beurre rouge.

Vinaigre de vin rouge à l'échalote (50 cl), relevé et aromatique. Pour huîtres, fruits de mer, vinaigrettes et déglaçages.

Vinaigre de vin rouge affiné Beaufor, 7° 1 L, issu de vin rouge français. Idéal pour salades, œufs au plat, chou et viande rouge au quotidien.

Vinaigre artisanal élaboré selon la tradition. Bouteille 35 cl.

Vinaigre de vin rouge Beaufor, format 5 L, issu de vin rouge français. Idéal pour salades, œufs au plat, chou et viande rouge — format restauration.

Vinaigre de vin rouge Stimula, acidité 6°, format 1,5 L. Condiment professionnel pour vinaigrettes, déglaçages et marinades au quotidien.

Vinaigre de vin rouge Desbois, 6° format 10 L. Issu de vin rouge français par double fermentation, idéal pour salades, œufs au plat, chou et viande rouge.

Vinaigre de Xérès AOP Beaufor, 50 cl, originaire d'Espagne, vieilli en fûts de chêne. Arômes doux de chêne, noix et pomme, condiment fin et peu agressif.

Vinaigre de Xérès Domecq 1730 BIO 37,5 cl avec bec verseur : vieilli 2 ans en fûts de bois, arômes complexes de fruits sauvages. Doux, idéal en gastronomie.

Vinaigre de Xérès Réserve AOP BIO Sol&Tierra 750 ml : vieilli en fût de chêne, arômes profonds et doux. Idéal pour sauces, marinades et pickles.