Triple Sashimi de Thon pour 3 personnes, utilisant les ingrédients que vous avez fournis :
Ingrédients :
- 300 g de thon rouge, coupé dans la partie ventrale
- 3 noisettes de wasabi
- 2 feuilles de nori
- 3 cuil. à soupe de saké
- 4 cuil. à soupe de sauce de soja
Préparation :
-
Préparer la marinade et les feuilles de nori :
- Versez les 3 cuil. à soupe de saké dans un bol.
- Ajoutez 1 cuil. à soupe de sauce de soja et mélangez bien.
- Déchirez les feuilles de nori en petits carrés de 2 cm environ et ajoutez-les dans le bol avec le saké et la sauce de soja.
- Mélangez pour que les nori soient bien imprégnées de liquide. Laissez reposer.
-
Préparer le thon :
- Retirez la peau, les arêtes et la partie noire du morceau de thon.
- Divisez le thon en trois parties distinctes :
- Toro : la partie grasse du ventre
- Chu-toro : la partie médiane moyennement grasse
- Maguro : la partie maigre
- Coupez chaque partie en lamelles de 1 x 2 cm, en veillant à couper perpendiculairement aux fibres du thon pour de belles tranches.
-
Dresser le sashimi :
- Disposez les tranches de thon sur un plateau en trois arrangements distincts : l’un pour le toro, l’autre pour le chu-toro, et le dernier pour le maguro.
- Entre chaque type de thon, formez de petits tas de nori égouttée (les nori imprégnées de la sauce) et placez une noisette de wasabi à côté de chaque groupe.
-
Présentation et dégustation :
- Présentez le sashimi dans des coupelles plates et peu profondes.
- Dans chaque coupelle, versez 1 cuil. à soupe de sauce de soja.
- Chaque convive peut ajouter une noisette de wasabi dans sa sauce de soja, puis y tremper délicatement les tranches de thon.
Pour une touche printanière, vous pouvez accompagner ce sashimi de bâtonnets d'igname croquants ou, plus classiquement, de filaments légers de daïkon.
Astuces :
- Si vous souhaitez alléger un peu la recette, vous pouvez n'utiliser qu'une ou deux parties du thon (par exemple, seulement le toro ou le maguro).
- Pour une expérience plus raffinée, servez avec du riz vinaigré en accompagnement ou des légumes marinés.
Cette recette simple et délicate met en valeur la fraîcheur du thon rouge et l’équilibre des saveurs grâce au saké, à la sauce soja, et au wasabi. Bon appétit !
Cet article a été rédigé par des experts, partenaires de FoodHub. Toute reproduction ou utilisation du texte sans autorisation préalable est interdite. ©
