Loomi | Citron noir séché en poudre d'Iran tubo 135g | 330ml
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Épice rare, assaisonnement qui change tout.
Le loomi est une spécialité orientale à base de citron vert saumuré puis séché et réduit en poudre, très appréciée des grands chefs pour son originalité.
🏷️ SÉLECTION DES GRANDS CHEFS
Format : un carton = 12 pièces · une pièce = 135 g
En détail :
Le loomi est une spécialité orientale à base de citron vert saumuré puis séché et réduit en poudre. Très apprécié des grands chefs pour son originalité, c'est une épice typique de la cuisine persane, qui apporte de la profondeur et une appétissante saveur umami aux ragoûts, soupes, riz, purées et desserts acidulés. Pour le réaliser, on sélectionne manuellement de gros citrons verts entiers, blanchis en saumure, puis séchés à l'air libre jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs, légers, friables et qu'ils développent de subtiles notes de caramel et d'amertume. Ils sont enfin réduits en poudre.
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