Huile d’Olive Vierge Extra BIO – Sélection Juan Arbelaez – 50 cl
€19,45
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Pays: Grèce
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Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
La marque Kalios (contraction de Kalamata et de Ilios > soleil), a été créée par les deux frères Chantzios, d'origine grecque, et s'est fixé comme objectif de sélectionner les meilleurs produits de Grèce. La production familiale d'huile d'olive se situe depuis 300 ans dans la région de Kalamata. En complément de celle-ci, ils ont sélectionné d'autres huiles vierges extra en partenariat avec plusieurs chefs, clients de leur marque. Toutes ces huiles sont produites à partir d'olives exclusivement Koroneiki. Chacune correspond à un stade de récolte différent, lui conférant des caractéristiques gustatives bien identifiées. Leur point fort commun réside dans un taux d'acidité à 0,3%, bien inférieur au taux de 0,8% requis pour une huile vierge extra. Signant l'éco-responsabilité de cette production, ses conditionnements en verre sont recyclés et recyclables. Olives Kalamata et vertes, crèmes d'olives et herbes séchées des montagnes en branches viennent compléter cette gamme en permanente évolution.
Juan Arbelaez, Chef notamment du restaurant YaYa (signifiant grand-mère en grec), a sélectionné l'huile d'olive Kalios Bio. Une huile monovariétale produite à partir d'olives traditionnelles Koroneiki fraîchement récoltées vertes en tout début de saison. Avec des arômes d'herbes fraîches et un final poivré subtil, un taux d'acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d'huiles d'olive. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les olives Bio de l'exploitation familiale Kalios sont cultivées sur un terrain calcaire naturellement drainé, avec pour seul engrais celui produit par les chèvres et les moutons qui nettoient les champs. Elles sont aujourd'hui encore pressées au moulin du village. Cette huile au caractère et au fruité exceptionnels, est idéale pour vos salades, légumes vapeurs et crudités.
Pays de production Grèce - Région Crète