Travers de Porc Ibérique Ribs · Sous Vide | ±700 g
€15,68
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Product Description
🐖 Un rack de ribs ibériques, os longs et chair épaisse entre les côtes.
La coupe ribs conserve la longueur d'os et une bonne épaisseur de viande. Le gras ibérique fond très bas : la cuisson lente le transforme en jus qui reste dans la fibre au lieu de s'écouler dans la plaque, et la chair finit par se détacher d'un coup de fourchette.
- 🍽️ Travers en coupe ribs, ±700 g par rack
- 🔥 Quatre heures à 120 °C, laqués au paprika fumé, ou marinés au xérès avant passage au grill
- 🔪 ±700 g : un rack pour deux, ou une planche à partager
- 🇪🇸 Porc ibérique élevé en Espagne, dehesa de chênes
Format : ±700 g · Black Nature · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis