Filet Mignon de Porc Ibérique · x3 Sous Vide | ±850 g
€33,46
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Product Description
🐖 Trois filets mignons ibériques, le muscle maigre le plus tendre du cochon noir.
Élevé en dehesa, le porc ibérique développe un gras infiltré rosé qui fond dès les premières minutes de cuisson. Le filet mignon, court et régulier, se saisit en huit minutes et garde une texture soyeuse, presque crémeuse au centre.
- 🍽️ Trois pièces parées, sans nerf, à servir rosées
- 🔥 Saisies entières puis reposées, détaillées en médaillons au pimentón, ou déglacées au xérès
- 🔪 ±850 g pour trois filets : trois services distincts ou une tablée complète
- 🇪🇸 Porc ibérique élevé en dehesa de chênes verts, Espagne
Format : ±850 g · Black Nature · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis