Sauces

Sauce soja japonaise non pasteurisée Shiho no Shizuku (300 ml), goût profond et rond très riche en umami. Touche finale crue sur sashimis, tartares et assaisonnements.

Jus de sudachi 100 % pressé BIO (150 ml), agrume japonais à la pulpe verte, plus subtil et floral que le yuzu. Pour ponzu maison, vinaigrettes, desserts et cocktails.

Dashi liquide concentré BIO (360 ml), base umami japonaise au kombu et à la bonite. À diluer pour soupes miso, bouillons ramen et udon, tsuyu et sauces.

Graines de sésame torréfiées au wasabi BIO (80 g), note piquante authentique. À saupoudrer sur sushis, sashimis, salades, avocat et riz, ou en sauce wasabi-mayo.

Gomashio BIO (50 g), sésame noir torréfié et sel marin, recette macrobiotique japonaise. À saupoudrer sur riz, légumes vapeur, salades et bowls pour rehausser sans excès de sel.

Miso blanc Shiro BIO (500 g), pâte de soja fermentée douce et légèrement sucrée. La base des soupes miso, glaçages premium, marinades et vinaigrettes umami.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi (500 g), Wadakyu, 100 % thon listao riche en umami. En topping sur plats chauds ou pour préparer un bouillon dashi.

Miso aux grains d'orge entiers (500 g), salé et riche en umami, sans additifs. Exhausteur naturel pour soupes miso, marinades, veloutés et purées. À délayer hors ébullition.

Pâte pure de sésame noir torréfié BIO (80 g), sans additif. Base umami pour glaces, sauce goma, cookies, vinaigrettes crémeuses et pâtisseries japonaises.

Yuzu kosho vert BIO (50 g), pâte japonaise au yuzu, piment vert et sel. Quelques pointes relèvent sashimis, viandes blanches, ramen, pâtes et marinades.

Sauce soja Yagisawa version moins salée, BIO (500 ml), équilibre subtil qui préserve les saveurs des ingrédients. Umami japonais pour sushi, marinades et sauces.

Sauce ponzu aux 3 agrumes BIO (150 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Acidité fraîche pour trempettes sashimi, marinades, vinaigrettes et shabu-shabu.

Jus de yuzu pressé à la main (bouteille 100 ml), agrume japonais aux notes vives et florales. Pour vinaigrettes, poissons, sauces, desserts et cocktails.

Sauce ponzu Shibanuma au yuzu BIO (300 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Pépite acidulée pour sashimis, marinades, vinaigrettes et shabu-shabu.

Tsuyu BIO (500 ml), base japonaise concentrée de sauce soja et dashi. Diluée, elle parfume bouillons, soupes, nouilles soba et udon, sauces et glaçages umami.

Jus de yuzu BIO (1,8 L), agrume japonais à l'acidité fraîche et au parfum unique. Format pro pour ponzu maison, vinaigrettes, pâtisseries, sorbets et cocktails.

Sauce ponzu Sennari au yuzu et sudachi BIO (360 ml) : soja, vinaigre de riz et agrumes japonais. Acidité fraîche pour sashimis, marinades, gyoza et shabu-shabu.

Mirin BIO (36 cl), saké de cuisine sucré au sucre naturel du riz fermenté. Base indispensable des sauces teriyaki, sukiyaki, glaçages et marinades de poisson.

Sauce yakiniku BIO (2 kg), signature des grillades japonaises de bœuf et porc. Format pro pour grills, planchas et BBQ : viandes, côtes et légumes grillés.

Sauce yakitori Kikkoman BIO (25 cl), épaisse et goûteuse. Pour mariner et badigeonner viandes, volailles et poissons grillés au four ou au barbecue, fini brillant.

Sauce teriyaki BIO (2 kg), recette japonaise au soja, sucre, mirin et saké. Format pro pour yakitori, saumon teriyaki, poulet glacé et marinades.

Sauce ponzu au sésame (200 ml), Kakuida : agrumes japonais, soja et sésame torréfié. Double umami pour vinaigrettes, marinades, trempettes gyoza et bowls.

Sauce aux extraits d'huîtres Panda (510 g), Lee Kum Kee, au goût prononcé. Idéale pour woks, fonds de sauce, dips et plats sautés ou cuits à la vapeur.

Wasabi en tube BIO (43 g), House Foods, à la couleur verte et au piquant caractéristique. Indissociable des sushis, makis et sashimis, prêt à l'emploi.

Lait de coco liquide (400 ml), fluide et à la saveur franche de coco, sans amertume. Idéal pour currys, soupes, sauces, smoothies, pâtisseries et recettes véganes.

Pâte de tamarin BIO (227 g), Por Kwan, à la fois acide et sucrée. À détendre avant usage pour parfumer sauces, bouillons, plats mijotés et légumes asiatiques.

Sauce soja Kikkoman BIO (1 L), brun ambré, élaborée traditionnellement à partir de soja, blé, eau et sel. Incontournable des plats asiatiques et sur table.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi BIO (40 g), recette japonaise ancestrale. Base umami du dashi et garniture des okonomiyaki, takoyaki et tofu froid.

Tofu soyeux BIO (305 g), signé Morinaga, à la texture tendre. Apprécié des intolérants au lactose et véganes, il remplace beurre ou crème dans truffes, ganaches et desserts.

Sauce soja Heinz (bouteille verre 15 cl), équilibre parfait entre soja et mélasse, salée et profonde. Pratique sur table pour woks, marinades, sushis et nouilles.

Sauce soja sucrée Kikkoman BIO (25 cl), à la rondeur douce et umami. Idéale pour glaçages, marinades, woks et plats sautés de la cuisine asiatique.

Tofu ferme BIO (307 g), à la texture dense, riche en protéines végétales. Idéal poêlé, mariné, grillé ou en curry, il s'imprègne des saveurs de vos préparations.

Miso en poudre BIO (250 g), soluble et pratique. Pour préparer rapidement soupes miso, marinades, glaçages et vinaigrettes à la profondeur umami caractéristique.

Lait de coco crémeux (1 L), obtenu de pulpe de coco râpée. Incontournable des currys thaïs, soupes tom kha, sauces onctueuses, desserts, glaces et boissons exotiques.

Gingembre rose mariné (gari, 1 kg), finement tranché au vinaigre de riz, sucre et sel. Indissociable des sushis et makis, il rafraîchit le palais entre les bouchées.

Sauce soja au goût profond et salé, riche en umami (flacon 50 cl). Idéale pour woks, marinades, sushis, ramen, sauces et glaçages. La base des saveurs asiatiques.

Graines de sésame torréfiées infusées à la prune Umeboshi BIO (200 g), condiment furikake japonais acidulé. À saupoudrer sur riz, onigiri, salades et avocat toast.

Graines de sésame torréfiées infusées à l'algue aosa BIO (200 g), recette japonaise prête à saupoudrer. Réveille riz, salades, bowls et avocat toast.

Sauce barbecue façon Memphis en bidon de 4,5 kg, fumée et sucrée-épicée. Base idéale pour marinades, glaçages et grillades en restauration. Grand format.

Ketchup Hot, sauce piquante aux agrumes en bocal (280 g), Maison Jougla. Sauce artisanale au goût piquant d'agrumes pour relever vos plats et grillades.

Ketchup Hot, sauce piquante aux agrumes en squeeze (800 g), Maison Jougla. Sauce artisanale relevée d'agrumes et de piment pour twister burgers, frites et grillades.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette en squeeze (800 g), Maison Jougla. Sauce artisanale relevée au piment basque, pratique pour le service en restauration.

Ketchup de tomates nature en squeeze (800 g), Maison Jougla, sauce artisanale aux tomates sélectionnées. Dosage propre et pratique pour le service en restauration.

Ketchup fumé aux tomates (3 kg), Maison Jougla, artisanal. Notes fumées gourmandes en grand format pour la restauration : burgers, viandes grillées et frites.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette (3 kg), Maison Jougla, artisanal. Grand format relevé pour la restauration : grillades, burgers et frites.

Ketchup de tomates nature (3 kg), Maison Jougla, artisanal aux tomates de qualité. Grand format idéal pour la restauration : frites, burgers et sandwichs.

Ketchup fumé aux tomates (280 g), Maison Jougla, fabriqué artisanalement. Notes fumées gourmandes pour relever burgers, viandes grillées, frites et sandwichs.

Ketchup de tomates au piment d'Espelette (280 g), Maison Jougla, artisanal. Touche relevée du piment basque pour sublimer grillades, burgers et frites.