Absinthe de Pontarlier 45° 50cl : la fée verte de Pontarlier, mythique et envoûtante. À servir glacée, avec eau goutte à goutte sur sucre — rituel de dégustation traditionnel. À consommer avec modération.
Acide ascorbique (vitamine C) en poudre (1 kg), antioxydant qui préserve la couleur des préparations et améliore l'élasticité des pâtes. Usage professionnel.
Découvrez notre sélection Coup de cœur — 435 références, sélectionnées en direct auprès des meilleurs producteurs par l'équipe FoodHub. Les coups de cœur de notre équipe : produits que nous avons goûtés, validés et adoptés. Notre promesse →
Carte-cadeau FOODHUB, valable sur toute la sélection artisanale : épices rares, vinaigres japonais, thés, huiles, ustensiles et plus. Livraison instantanée par email, plusieurs montants.
Assortiment de mini Toblerone lait, blanc et noir (tubo 904 g), confiserie suisse iconique. Pour service, accueil, hôtellerie, événementiel et candy bar.
Piment d'Espelette AOP en poudre Aizpuru (sachet 250 g), cultivé sans traitement phytosanitaire. Il relève sans piquer viandes, poissons, légumes, œufs et purées. Format restauration.
Huile d’olive Noir d’Olives AOC Provence Château de Panisse, élaborée selon la tradition provençale : maturation des olives en silo avant pressage pour développer le fruité noir. Notes de pain d’épices, cacao, fruits confits, finale ronde et douce sans ardence. Bouteille 50 cl. Sublime sur un velouté de potimarron, des champignons sautés, une viande braisée ou un dessert chocolat. AOC Provence.
Pâte pure de sésame noir torréfié BIO (doypack 1 kg), 100 % sésame sans additif. Base umami pour glaces, sauce goma, cookies et pâtisseries japonaises. Format pro.
Saku Thon Bluefin Akami Surgelé Qualité Japon | 600g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.
Saku Thon Bluefin O-Toro Surgelé Qualité Japon | 600g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.
Vinaigre noir de riz japonais Kurozu Kakuida vieilli 10 ans, joyau de la maison Kakuida à Kagoshima (Japon). Fermentation lente en jarre de céramique sous le soleil, puis maturation 10 ans qui développe une complexité aromatique extraordinaire : notes boisées, balsamiques, fruits secs, robe acajou profonde. Bouteille 1 l. À utiliser en gouttes sur foie gras, tartare de Saint-Jacques, fromages affinés ou cocktails de prestige. Réservé aux grands moments.
Noisettes décortiquées avec peau (1 kg), croquantes et aromatiques. Pour pâtisserie, chocolaterie, confiserie et cuisine salée (salades, fromages, poêlées). À torréfier légèrement.
Morilles séchées calibrées 2-4 cm Borde (tubo 80 g), 100 % morilles, sans OGM ni ionisation. À réhydrater (eau/lait tiède 30 min) pour sauces crémées, poêlées et risottos.
Micro-copeaux de chocolat noir (seau 1 kg), Mona Lisa. Prêts à l'emploi pour décorer entremets, bûches, glaces, cappuccinos et verrines en un geste professionnel.
Porto rouge modifié sel poivre 20° 2L : vin doux naturel du Portugal, généreux et soyeux. Idéal en apéritif (porto blanc, dry) ou dessert (rouge, vintage). Servir frais. À consommer avec modération.
Armagnac modifié sel poivre 40° 2L : l'armagnac, eau-de-vie ancestrale du Sud-Ouest, charnue et fruitée. Notes de pruneaux, fruits secs, épices douces. À déguster lentement, en digestif. À consommer avec modération.
Madère modifié sel poivre 17° 2L : vin muté de Madère, complexe et vibrant. Notes de fruits secs, caramel, agrumes confits. Apéritif ou accord avec foies gras et desserts. À consommer avec modération.
Persil séché en gros flocons (sac 500 g), facile à incorporer sans trempage. Pour farces, crèmes, salades, papillotes, poêlées de légumes et sauces. Belle couleur verte.
Mortadelle Bologna IGP aux pistaches (Ø 20 cm, sous vide, ±6 kg), tradition bolognaise. Pour planches, sandwichs, bouchées et cuisine italienne. Format pro.
Longe de thon albacore (sous vide, décongelée, ±3,5 kg), chair ferme, bon rapport qualité-prix. Pour grillades, poêlées, tataki et cuisine du poisson. Format pro.
Lotte (Lophius piscatorius, 4 kg+), poisson à chair blanche et ferme, très prisé. Prête à cuisiner, grillée, poêlée ou en sauce. Fraîcheur de la marée, sélection FOODHUB.
Sucre glace en sac de 10 kg, à la texture extra-fine. Indispensable des glaçages, crèmes, mousses et décors. Format économique pour pâtissiers et traiteurs.
Chipolatas nature (x24, 2 kg), qualité bouchère, viande française, boyau naturel. Classique des grillades estivales. À la plancha, poêle ou barbecue. Format pro.
Filet de thon rouge frais (±500 g), pour tables gastronomiques, bistronomiques et comptoirs à sushis. À griller, poêler, en tataki ou cru. Fraîcheur de la marée.
Moutarde de Dijon 5kg : moutarde de tradition française, élaborée selon des recettes éprouvées. Indispensable en vinaigrette, marinades, sauces et accompagnements.
Préparation de pétales de roses du Soleil de Minuit en Finlande pot 460g · BIO : préparation finlandaise de pétales de roses du Soleil de Minuit. Parfum floral délicat, en touche sucrée raffinée.
Sauce Poivre Noir Sanzoku (2 kg), assaisonnement japonais aux trois poivres et deux aulx. Relève sauces, marinades et sautés. Touche umami, prête à l'emploi.
Huîtres de Bretagne n°4 (bourriche 15 kg), vivacité iodée du terroir breton. Pour buffets, plateaux de fruits de mer et fêtes. Sélection marée FOODHUB.
Tomahawk de bœuf Blonde de Galice (sous vide, ±1 kg, origine Espagne), persillé généreux et tendreté remarquable. Grillade d'exception pour les amateurs de viande.
Brandade à la morue (20 % de poisson, barquette 4 kg), aromates muscade, ail et persil, texture crémeuse. Prête à réchauffer et gratiner. Format restauration.
Filets de pintade française sans peau (x10, sous vide, ±1 kg), Atelier Boucherie du Delas. Volaille française raffinée, prête à cuisiner. À rôtir, poêler ou griller.
Roulade au fromage (saucisson au fromage, 2 kg), spécialité charcutière du Nord-Est de la France. Pour planches, buffets, sandwichs et soirées raclette.
Bouillon de bœuf en pâte Knorr Professional (1 kg, jusqu'à 50 L), à dissoudre dans l'eau bouillante. Pour mouiller viandes rouges, légumes, féculents, potages et soupes.
Bouillon de volaille en pâte Knorr Professional (1 kg, jusqu'à 50 L), à verser dans l'eau bouillante. Base pratique pour bouillons, sauces, potages et mouillages.
Absinthe de Pontarlier 45° 50cl : la fée verte de Pontarlier, mythique et envoûtante. À servir glacée, avec eau goutte à goutte sur sucre — rituel de dégustation traditionnel. À consommer avec modération.
Acide ascorbique (vitamine C) en poudre (1 kg), antioxydant qui préserve la couleur des préparations et améliore l'élasticité des pâtes. Usage professionnel.
Extra Virgin Olive Oil Black Olives AOC Provence – Château de Panisse – 50 clPays: France🇫🇷€35,49 /
Green Fruity Extra Virgin Olive Oil AOC Provence – Château de Panisse – 50 clPays: France🇫🇷€33,44 /
