Entrecôte (Ribeye) de Bœuf Wagyu Saroma A5 Hokkaidō | Pièce ±2,5 kg
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
L'entrecôte — ribeye — de Wagyu Saroma A5 🇯🇵
Le morceau le plus généreux du Wagyu Saroma. Le cœur gras et la noix se répartissent en une mosaïque de persillage : à la cuisson, la graisse fond et arrose la viande de l'intérieur. Puissant, lacté, franchement umami. Classé A5, BMS 8-12 — le sommet de l'échelle japonaise.
🐂 Wagyu japonais Saroma A5 · 🥩 Entrecôte / ribeye entière ±2,5 kg · ❄️ Sous-vide · 🏆 Pièce d'exception
Le format
Pièce entière sous-vide de ±2,5 kg, à découper en côtes ou en pavés selon vos services.
Pourquoi on l'aime
- 🥇 Grade A5, BMS 8-12 : la note maximale de l'échelle JMGA
- 🇯🇵 Origine Hokkaidō, ferme certifiée Saroma Wagyu (認証農場)
- 🔥 Le persillage le plus expressif de la bête, arrosage naturel à la cuisson
- 🥩 Cœur gras et noix, deux textures dans une même tranche
- 👨🍳 Format professionnel, rendement maîtrisé
À tester d'urgence
- Tranche épaisse grillée au binchōtan, sel de Yōshū
- Yakiniku : lamelles de 5 mm, sauce tare maison
- Pavé saisi puis tranché, réduction soja-mirin
Conservation : entre 0 °C et +4 °C, sous vide. À consommer rapidement après ouverture.
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