Produits

Poivre vert déshydraté en grains (sac 1 kg), récolté avant maturité, à la saveur douce et parfumée. À réhydrater pour marinades, farces, terrines et plats exotiques thaïlandais.

Polenta express Tipiak (1 kg), semoule 100 % maïs précuite à la vapeur, prête en 5 minutes. Pour purées crémeuses, frites de polenta et accompagnements gratinés.

Pollen de fleurs d'Espagne bocal 220g · BIO : pollen de fleurs sélectionné chez des apiculteurs partenaires. À saupoudrer sur fromages, yaourts ou salades.

Pommard BIO Domaine Rossignol-Février 2018 (75 cl), Pinot Noir riche et structuré, cerise, cassis et épices, tanins fins. Viandes rouges et gibiers. Avec modération.

Sauce Ponzu traditionnelle japonaise au sésame Kakuida, élaborée par la maison Kakuida (Kagoshima, Japon). Mélange équilibré de sauce soja, vinaigre noir de riz Kurozu vieilli, agrumes japonais (yuzu, sudachi) et sésame grillé. Saveur umami profonde, acidité fine, finale boisée caractéristique du Kurozu. Idéale en marinade pour viandes blanches et poissons, en sauce pour gyozas, sashimis, tartare de bœuf ou salade thaï. Une signature gastronomique japonaise rare en Europe.

Pop-corn caramel au beurre salé Les Chips de l'Aveyron (sachet 100 g), maïs soufflé à l'air chaud enrobé d'un caramel artisanal. Léger et croustillant, pour snacking premium.

Pop-corn salé Les Chips de l'Aveyron (sachet 45 g), maïs français éclaté à l'air chaud et juste salé, sans OGM ni allergènes. Croustillant, pour apéritifs et buffets.

Pop-corn sucré Les Chips de l'Aveyron (sachet 45 g), maïs français éclaté à l'air chaud et sucré au sucre de canne. Léger et croustillant, pour snacking et buffets.

Porto blanc modifié sel poivre 20° 2L : vin doux naturel du Portugal, généreux et soyeux. Idéal en apéritif (porto blanc, dry) ou dessert (rouge, vintage). Servir frais. À consommer avec modération.

Porto José Copéra 19° 75cl : vin doux naturel du Portugal, généreux et soyeux. Idéal en apéritif (porto blanc, dry) ou dessert (rouge, vintage). Servir frais. À consommer avec modération.

Porto Modouro blanc 19° 75cl : vin doux naturel du Portugal, généreux et soyeux. Idéal en apéritif (porto blanc, dry) ou dessert (rouge, vintage). Servir frais. À consommer avec modération.

Porto rouge modifié sel poivre 20° 2L : vin doux naturel du Portugal, généreux et soyeux. Idéal en apéritif (porto blanc, dry) ou dessert (rouge, vintage). Servir frais. À consommer avec modération.

Pot-au-feu de la mer au cabillaud et crème d'Isigny AOP (verrine 375 g), spécialité marine artisanale sans conservateur. Pour menus iodés premium.

Poudre d'amande de Sicile émondée Pariani (sous vide 150 g), à la granulométrie fine et à la douceur aromatique. Pour biscuits, dacquoises et appareils à macarons.

Poudre de noisette du Piémont IGP grillée Pariani (sous vide 150 g), variété Tonda Gentile, torréfaction légère et grain fin. Pour biscuits et financiers d'exception.

Poudre de noisette du Piémont IGP torréfiée Pariani (sous vide 1 kg), fine et intense. Ingrédient d'exception pour financiers, biscuits, crèmes et pâtisseries.

Poudre de pistache de Sicile brute Pariani (sous vide 150 g), à la couleur vert émeraude et à la complexité aromatique. Pour biscuits, financiers et décors d'entremets.

Poudre fine d'amande des Pouilles émondée Pariani (sous vide 1 kg), au grain idéal. Pour coques de macarons, dacquoises et financiers les plus fins.

Miso en poudre BIO (250 g), soluble et pratique. Pour préparer rapidement soupes miso, marinades, glaçages et vinaigrettes à la profondeur umami caractéristique.

Pousses de bambou émincées (boîte 4/4, 454 g), Globe, prêtes à cuisiner. En poêlées de légumes, plats de viande en sauce et recettes asiatiques ou créoles.

Praliné amandes-noisettes 50 % Cacao Barry (seau 1 kg), fruits secs torréfiés à feu ouvert. Équilibré et onctueux, pour mousses, crèmes, sauces et pâtisseries pralinées.

Praliné lisse 50 % amandes et noisettes (1 kg), Agrimontana. Fruits secs lentement caramélisés à la main : goût intense et onctueux pour pâtissiers et chocolatiers.

Praliné lisse 50 % amandes et noisettes Agrimontana (seau 5 kg), caramélisé à la main, sans arôme, colorant, conservateur ni huile de palme, sans gluten. Pâtisserie et confiserie.

Praliné 50 % aux noisettes du Piémont IGP Cacao Barry (seau 5 kg), onctueux et intense. Pour ganaches, mousses, inserts, crèmes et chocolats. Format pro.

Praline rose Louis Braquier (1 kg, ~380 pièces), sucrée et croquante. À concasser pour brioches, gâteaux et crèmes, ou pour enrober des choux à la crème.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche (bidon 50 cl), délicate et parfumée. Pour pâtes fraîches, risottos et carpaccios.

Huile d'olive aromatisée à la truffe blanche 10 cl, Trufarome. Directement dans purées, pâtes, risottos et omelettes. Goût équilibré sans dilution.

Huile d'olive à la truffe blanche 25 cl, Appennino Funghi. À utiliser crue en finition : risottos, viandes blanches, pâtes, œufs et salades.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire (bidon 50 cl), intense et boisée. Pour pâtes, risottos, purées et œufs.

Huile d'olive aromatisée à la truffe noire 10 cl, Trufarome. Directement dans purées, pâtes, risottos et omelettes. Goût équilibré sans dilution.

Huile d'olive aromatisée à la truffe noire 25 cl, Trufarome. En fin de cuisson dans purées, pâtes, risottos et omelettes. Goût équilibré, prêt à l'emploi.

Préparation à base d'huile et d'arôme basilic (50 cl), fraîche et herbacée. Pour pâtes, salades, tomates et pizzas.

Préparation à base d'huile et d'arôme cèpe forestière (50 cl), note boisée et forestière. Pour risottos, pâtes, viandes et poêlées de champignons.

Huile à l'arôme de citron vert 50 cl. Note vive et acidulée sur tartares, ceviches, poissons, fruits de mer, avocats et marinades. Carton de 6.

Huile de colza à l'arôme fumé 50 cl. Note de gril et feu de bois sur viandes, poissons, légumes grillés, burgers et marinades. Carton de 6.

Préparation à base d'huile et d'arôme orange (50 cl), note fruitée et solaire. Pour poissons, salades, desserts et pâtisseries.

Huile d'olive extra vierge à la truffe noire Plantin 10 cl. À froid en mayonnaise ou vinaigrette, en finition sur risotto, purée ou Saint-Jacques.

Huile aromatisée à la truffe blanche 50 cl. Base colza, parfum puissant : risottos, pâtes, œufs, en finition ou cuisson. Format pro, carton de 6.

Huile à l'arôme de truffe noire 1 L, parfum intense et persistant. En finition sur risottos, pâtes, purées, œufs et pizzas. Format pro, carton de 6.

Préparation culinaire à base d'huile et d'arôme saveur truffe noire (50 cl), puissante et boisée. Pour pâtes, risottos, purées et œufs.

Préparation au sel de Guérande IGP et truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) Plantin (100 g). Condiment noble pour risottos, œufs brouillés, purées et pommes de terre au four.

Préparation d'abricots cuite au chaudron (pot 620 g), à l'ancienne, texture fondante. À tartiner, ou pour garnir yaourts, crêpes et pâtisseries.

Préparation d’huile d’olive vierge à l’orange Fructus Aurantium, élaborée en Italie par cofermentation des olives et des oranges fraîches à l’extraction. Notes d’agrumes vibrantes, élégance méditerranéenne. Bouteille 25 cl. Sublime sur un saumon mariné, un carpaccio de bœuf, un cake au yaourt ou une glace vanille.

Préparation d’huile d’olive vierge au basilic Fructus Basilicum, élaborée en Italie par cofermentation des olives et du basilic frais à l’extraction. Arôme de basilic intense et naturel, sans macération artificielle. Bouteille 25 cl. Idéale sur des tomates mozzarella, en finition de pasta, un risotto ou un poisson blanc.

Préparation d’huile d’olive vierge au citron Fructus Citrus, élaborée en Italie par cofermentation des olives et des citrons frais à l’extraction. Notes citronnées vives, fraîcheur méditerranéenne. Bouteille 25 cl. Idéale sur un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges grillées, un poisson en papillote ou un risotto au citron.

Préparation de farine à tempura (Tempura-Ko) BIO, sac de 1 kg, signée Tipiak. Mélangée à l'eau, elle donne une pâte légère et croustillante pour beignets japonais.

Préparation de figues Lucien Georgelin (870 g), cuite au chaudron sans additifs. L'accompagnement idéal des fromages et foies gras.

Préparation de fraises cuite au chaudron (pot 620 g), à l'ancienne, texture fondante. À tartiner, ou pour garnir yaourts, crêpes et pâtisseries.