Condiment Balsamique à la Figue – Élaboration Artisanale – 250 ml
€11,88
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Pays: Grèce
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Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
La marque Kalios (contraction de Kalamata et de Ilios > soleil), a été créée par les deux frères Chantzios, d'origine grecque, et s'est fixé comme objectif de sélectionner les meilleurs produits de Grèce. La production familiale d'huile d'olive se situe depuis 300 ans dans la région de Kalamata. En complément de celle-ci, ils ont sélectionné d'autres huiles vierges extra en partenariat avec plusieurs chefs, clients de leur marque. Toutes ces huiles sont produites à partir d'olives exclusivement Koroneiki. Chacune correspond à un stade de récolte différent, lui conférant des caractéristiques gustatives bien identifiées. Leur point fort commun réside dans un taux d'acidité à 0,3%, bien inférieur au taux de 0,8% requis pour une huile vierge extra. Signant l'éco-responsabilité de cette production, ses conditionnements en verre sont recyclés et recyclables. Olives Kalamata et vertes, crèmes d'olives et herbes séchées des montagnes en branches viennent compléter cette gamme en permanente évolution.
Ce balsamique de figues est le fruit d'une recette grecque. Il est élaboré à partir de moût de figues séchées et de vinaigre de raisin, vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne, pour une saveur plus boisée et des notes fruitées. Il a une faible acidité et une texture soyeuse. Il ne contient aucun additif ni sucre ajouté. C'est un formidable exhausteur de goût à incorporer aux vinaigrettes, pour déglacer un magret de canard, un foie gras, pour mariner des viandes (filet mignon, filet de volaille...) ou des poissons, pour accompagner le fromage... Côté sucré, c'est ingrédient qui sublime la saveur des fraises, des salades de fruits...
Pays de production Grèce - Région Crète