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L'Univers FOODHUB · Recette · Wagyu

Fajitas de Wagyu flambées tequila

Fajitas de faux-filet de Wagyu A5 au cumin, flambées à la tequila, salsa mangue-tomate. 30 minutes, 4 fajitas.

2 min de lecture·25/09/2026·FOODHUB édition
Recette Tequila Flambe Wagyu Fajita

 

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Fajita de Wagyu, flambée à la tequila

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FHPar FOODHUB édition · 30 min · 4 fajitas
Prép
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Donne
4 fajitas

Faux-filet de Wagyu, cumin, tortillas, salsa mangue-tomate

Ingrédients

  • 200 gFaux-filet de Wagyu A5
  • 1 c. à c.Cumin moulu
  • 3 c. à s.Tequila
  • 4Tortillas de blé
  • 1Poivron rouge
  • 1Oignon rouge
  • au goûtFleur de sel, poivre

Salsa

  • 1Mangue
  • 2Tomates
  • ½Oignon rouge
  • quelques brinsCoriandre
  • 1Citron vert

Préparation

  1. 01
    Salsa : taillez la mangue, les tomates et l'oignon en petits dés, ajoutez la coriandre ciselée et le jus du citron vert, salez et réservez au frais.
  2. 02
    Émincez le poivron et l'oignon, puis faites-les sauter 5 minutes à feu vif.
  3. 03
    Taillez le Wagyu en lanières de 1 cm et assaisonnez de cumin, sel et poivre.
  4. 04
    Saisissez les lanières 30 secondes dans une poêle très chaude, sans matière grasse.
  5. 05
    Hors du feu, hotte éteinte, versez la tequila et enflammez à bout de bras avec une allumette longue. Laissez la flamme s'éteindre seule.
  6. 06
    Chauffez les tortillas 20 secondes par face, puis garnissez de légumes, de viande et de salsa.

Questions fréquentes

Peut-on faire ces fajitas sans tequila ?
Oui : sautez simplement l'étape du flambage, la recette fonctionne sans.

Combien de Wagyu A5 par fajita ?
50 g suffisent : 200 g de faux-filet donnent 4 fajitas.

Combien de temps saisir le Wagyu en lanières ?
30 secondes dans une poêle très chaude, sans matière grasse.

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