Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil pistoles · 64% | 5kg
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Product Description
🥫 Chocolat grand cru, intensité cacao.
Chocolat noir 64% au goût intense et amer, avec notes boisées et épicées. En pistoles, idéal pour desserts puissants et équilibrés.
✔️ Végétarien · 🏷️ CACAO BARRY
Format : un carton = 4 pièces · une pièce = 5 Kg
En détail :
Le chocolat noir extra-bitter Guayaquil se caractérise par une forte amertume alliée à des notes boisées et épicées, notamment de poivre, d'anis et de réglisse. Peu sucré et très long en bouche, il est particulièrement apprécié des « puristes ». Fluide et homogène, ce chocolat à 64% de cacao est facile à utiliser. Il se marie très bien avec des ingrédients sucrés voire très sucrés comme le caramel, les marrons confits ou encore les poires : un équilibre se forme grâce à son amertume. Proposé en pistoles, son pesage et sa fonte sont simplifiés.
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