ambrosi

Billes de mozzarella (200 × 5 g, seau 1 kg), calibrées et prêtes à l'emploi. Pour salades, caprese, brochettes et buffets.

Mozzarella en pain (1 kg), à trancher ou râper. Pour pizzas, gratins, paninis et plats chauds. Format professionnel.

Parmigiano Reggiano AOP en pétales (500 g), prêt à parsemer. Pour salades, carpaccios, pâtes et risottos.

Parmigiano Reggiano AOP affiné 22 mois (1 kg), cristallin et long en bouche. À râper, tailler en éclats ou déguster.

Ricotta au lait de vache (250 g), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables.

Ricotta (1,5 kg), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables. Format professionnel.

Taleggio AOP (±2 kg, au kilo), pâte molle à croûte lavée, fondante. Pour risottos, polentas, plateaux et gratins.