Marguerite

Codineige en sac de 5 kg, poudre de sucre décor signée Marguerite. Stable jusqu'à 44 °C, elle garde un fini neigeux et appétissant sur beignets, gaufres et génoises.

Fondant blanc Marguerite (seau 1 kg), pâte de sucre malléable pour glaçages souples et brillants. À réchauffer et parfumer (café, chocolat, fruits). Éclairs, choux.

Nappage royal miroir neutre Marguerite (seau 5 kg), texture souple à la palette ou à la louche, résultat lisse et brillant. Congélable et colorable. Éclairs, entremets, bûches.

Pâte d'amande blanche 33 % Marguerite (pain 1 kg), souple, sans gluten. Pour modelage, fourrage et décors fins. Finitions élégantes, qualité confiseur.

Pâte d'amande blanche 50 % Marguerite (1 kg), texture ferme et goût franc, sans gluten. Spéciale cuisson, pour petits fours, décors et confiseries.

Sirop de glucose cristal Marguerite (seau 1 kg), pouvoir liant et anti-cristallisant. Pour glaces, nougatines, sucre tiré, caramels et pièces montées. Format pro.