Comté Grande Provenance 16-22 mois AOP tranche ±1kg
€26,73
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Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
Notre chef d'atelier fromage goûte et sélectionne pour vous quotidiennement les meilleurs fromages, produits laitiers et ovo produits. Les fromages en meule, de 3 à 70 kilos, sont choisis un à un, puis découpés et conditionnés dans notre atelier, afin de vous garantir une fraicheur incomparable et une maturation optimale. 1/2 meule, 1/4 de meule, 1/8 ou tranche d'environ 600g (selon le fromage) vous sont proposées afin de correspondre au mieux à vos besoins, et sans concession sur la qualité. Une large palette de fromages d'origine France, Suisse et Italie vous est proposée, à retrouver en intégralité sur ledelas.fr ou en magasin. N'hésitez pas à contacter notre chef d'atelier pour toute demande spécifique.
À contre-courant des pratiques d'optimisation industrielles, Marcel Petite a développé dans les années 60 sa technique d'affinage lent au Fort St Antoine dans les montagnes du Jura. Son comté exceptionnel est affiné de 15 à 20 mois jusqu'à obtenir une texture caractéristique légèrement cristallisée. Les saveurs de ce Comté AOP en sont plus franches, avec des notes animales laissant place à des arômes torréfiés.
Nombre de portions : 28 portions de ±35g
Pays de production France