Côte de Bœuf Blonde de Galice · Pièce Entière | ±1,2 kg
€94,47
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Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Une côte de vache galicienne, au gras jaune caractéristique des bêtes menées à l’âge.
La blonde de Galice est abattue tard, après plusieurs années de pâturage : le gras se colore, la chair fonce et le goût gagne en profondeur, sur des notes de noisette et de beurre. Épaisse, la côte tient la cuisson sans se dessécher.
- 🍽️ Une côte à os d’environ 1,2 kg, prélevée dans le train de côtes.
- 🔥 Grillée à la braise puis tranchée le long de l’os, cuite au four après une saisie, ou passée à la plancha très chaude.
- 🔪 Le format 1,2 kg convient à deux gros mangeurs ou à trois couverts.
- 🇪🇸 Vache blonde de Galice, nord-ouest de l’Espagne, élevage au pâturage.
Format : ±1,2 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis