Train de Côtes de Bœuf Blonde de Galice · Sous Vide | ±5,5 kg
€69,80
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Product Description
🥩 Le train de côtes entier, à débiter soi-même en côtes ou en entrecôtes.
Sur la blonde de Galice, la pièce présente un gras couleur paille et une chair sombre, marque des vaches menées à l’âge. Les manches d’os apportent du goût pendant la cuisson et permettent des découpes spectaculaires. Sous vide, l’affinage se poursuit au froid.
- 🍽️ Un train de côtes d’environ 5,5 kg, sous vide, os compris.
- 🔥 Débité en côtes de 1 kg pour la braise, taillé en tomahawks, ou rôti en carré entier et découpé en salle.
- 🔪 Le format 5,5 kg donne quatre à cinq côtes épaisses selon la coupe.
- 🇪🇸 Vache blonde de Galice, Espagne, gras jaune et chair mûre.
Format : ±5,5 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis