Ris de Veau Français Gorge · Sous Vide | ±1 kg
€46,67
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Product Description
🥩 Un ris de veau français, partie gorge, pour les fricassées et les garnitures.
Traçabilité française et calibres variés : la gorge se travaille en morceaux plutôt qu'à la pièce entière. Après dégorgeage et blanchiment, sa texture reste fondante et boit les jus crémés, ce qui la rend précieuse dans les préparations mijotées.
- 🍽️ Gorge de ris de veau, morceaux irréguliers, conditionnés sous vide
- 🔥 Fricassée à la crème et vin jaune, garniture de bouchée à la reine, ou pochée puis panée en croquette
- 🔪 ±1 kg : la matière d'une dizaine de garnitures
- 🇫🇷 Veau né, élevé et abattu en France
Format : ±1 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis