Picanha de Bœuf Angus · Sous Vide | ±2 kg
€82,78
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Product Description
🥩 La pièce reine du churrasco, avec son chapeau de gras qui arrose la viande.
La picanha, ou aiguillette baronne, se cuit couverture de gras vers le haut afin que celle-ci fonde lentement dans la chair. Le muscle est tendre, à fibres régulières, et son goût s’affirme à mesure que le gras caramélise sur les braises.
- 🍽️ Une picanha entière d’environ 2 kg, sous vide, couverture de gras conservée.
- 🔥 Embrochée en arc et rôtie à la broche, taillée en steaks de 3 cm sur le gril, ou cuite entière au four puis tranchée.
- 🔪 Un format entier qui autorise aussi bien la broche que la découpe en portions.
- 🌍 Race Angus, découpe d’inspiration brésilienne.
Format : ±2 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis