La Pommée - condiment aigre‑doux à la pomme · BIO | 35cl
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Product Description
🥫 Sélection gourmande, qualité premium signée FOODHUB.
Sublimez vos déglaçages et réductions avec La Pommée de la maison Le Paulmier. Une alternative française au vinaigre balsamique, idéale pour apporter une acidité gourmande à vos viandes, gibiers et marinades. Son format en pot en verre de 100g est idéal pour la revente, les tapas ou les tests en cuisine.
🇫🇷 Origine France · ✔️ Fruits de France · ✅ IGP · ✔️ Légumes de France · 🌱 BIO · ✅ AOP · 🏷️ LE PAULMIER
Format : un carton = 12 pièces · une pièce = 350 g
En détail :
Alternative au vinaigre balsamique, la Pommée est un condiment aigre‑doux, rouge carmin, près du fruit et légèrement sirupeux à 2,5° d'acidité. Élaborée par assemblage d'un moût frais de pommes douces tardives réduites sur leur sucre et d'un vinaigre de cidre vieilli 4 ans, elle apporte une acidité bien marquée et une jolie matière. À travailler dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, sur des réductions, dans des marinades (poissons frais, jaune d'œufs) ou sur des caramélisations.
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