Girolle séchée tubo | 500g
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Product Description
🥫 L'or des sous-bois, concentré d'umami.
Girolles séchées 100 % naturelles, idéales pour sauces, risottos, pâtes et plats gastronomiques. Saveur intense et boisée pour la restauration professionnelle.
🇫🇷 Origine France · 🏷️ CEP & CO | BORDE
Format : un carton = 6 pièces · une pièce = 500 g · 20 portions
En détail :
Girolles séchées 100 % naturelles (Cantharellus cibarius). Ces champignons offrent une couleur orange clair à marron clair, une odeur caractéristique et une saveur typique des girolles séchées. Produit sans OGM et non ionisé.
Conseils d'utilisation pour les professionnels de la restauration :
► Réhydratation : faire tremper les girolles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes (ou la veille pour une utilisation le lendemain). Égoutter, blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincer.
► Sauces et fonds : incorporer aux sauces crémeuses pour volailles, gibiers ou poissons afin d'apporter une note boisée et intense.
► Plats mijotés : ajouter à des ragoûts, blanquettes ou plats en cocotte pour renforcer la saveur et la texture.
► Garnitures chaudes : poêlées de légumes, omelettes aux champignons, gratins ou tartes salées.
► Risottos et pâtes : couper en morceaux après réhydratation et mélanger dans un risotto crémeux ou une sauce pour pâtes.
► Accompagnement viande ou poisson : préparer un sauté de girolles au beurre et échalotes pour accompagner une pièce de bœuf ou un filet de saumon.
Conservation : À conserver dans un endroit sec et hermétiquement fermé ou à température négative. Produit à consommer bien cuit après réhydratation.
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