Filet de Bœuf sans Chaînette · Sous Vide | ±1,3 kg
€64,12
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Product Description
🥩 Le cœur de filet, chaînette retirée : rien à parer, tout à cuire.
Sans sa chaînette, le filet devient un cylindre régulier de chair rose serrée, sans nerf ni gras apparent. La cuisson est prévisible et la découpe donne des médaillons de diamètre constant. Texture beurrée, goût discret qui accepte les sauces marquées.
- 🍽️ Cœur de filet de bœuf paré, sans chaînette, conditionné sous vide
- 🔥 Rôti saisi puis basse température, tournedos Rossini, filet en croûte, tartare taillé au couteau
- 🔪 Environ 1,3 kg, soit une huitaine de médaillons épais sans perte au parage
- 🇪🇺 Bœuf européen, tri sur la conformation et sur la couleur du gras
Format : ±1,3 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis