Filet de Bœuf Français · Prêt à Découper, Sous Vide | ±1,75 kg
€50,16
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Product Description
🥩 Un filet entier de 1,75 kg, paré et prêt à passer sous le couteau.
Livré prêt à découper, le filet arrive dénervé et débarrassé de ses gras superficiels : il ne reste qu’à trancher. La chair, très fine et pauvre en collagène, cuit vite et reste tendre ; son goût discret appelle un jus court ou une sauce montée.
- 🍽️ Le muscle le plus tendre de la carcasse, régulier sur toute sa longueur, sans parage à reprendre.
- 🔥 Tournedos de 180 g, rôti ficelé au four, carpaccio taillé après un passage au congélateur, ou tataki poêlé à cru.
- 🔪 Environ 1,75 kg : dix tournedos, ou un rôti central et deux queues pour un émincé.
- 🇫🇷 Bœuf français, paré en atelier puis conditionné sous vide.
Format : ±1,75 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis