Filet de Bœuf Blonde de Galice · Sous Vide | ±3,5 kg
€277,79
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Product Description
🥩 Le muscle le plus tendre de la Blonde de Galice, livré entier et prêt au tranchage.
La Rubia Gallega pâture longtemps avant l'abattage : sa graisse jaune paille et sa chair dense signent des bêtes d'âge. Le filet, dénervé puis mis sous vide, garde une fibre courte, soyeuse, et un goût de noisette qui se passe de marinade.
- 🍽️ Pièce noble entière, dénervée, régulière sur toute sa longueur
- 🔥 Tournedos poêlés au beurre mousseux, Rossini au foie gras, ou rôti entier en croûte de sel
- 🔪 ±3,5 kg sous vide : de quoi tailler une vingtaine de médaillons calibrés
- 🇪🇸 Race Rubia Gallega, élevage extensif en Galice, nord-ouest de l'Espagne
Format : ±3,5 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis