Faux-Filet de Bœuf Angus · Demi-Pièce, Sous Vide | ±3,5 kg
€47,07
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Product Description
🥩 Une demi-pièce de faux-filet Angus, 3,5 kg à trancher comme on l’entend.
Le faux-filet, ou contre-filet, longe le filet de l’autre côté de l’os : chair ferme, fibre longue, gras de couverture épais qui protège la viande. L’Angus y apporte un persillage fin et régulier, qui fond et enrobe la fibre pendant la saisie.
- 🍽️ Demi-longe parée, sans os, à portionner en pavés ou à brider en rôti.
- 🔥 Pavés de 200 g au gril, rôti au four, ou tranches fines pour un sandwich chaud au raifort.
- 🔪 Environ 3,5 kg : une quinzaine de pavés, ou plusieurs rôtis selon le découpage.
- 🐄 Race Angus, reconnue pour son persillage naturel et la régularité de ses carcasses.
Format : ±3,5 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis