Entrecôte de Bœuf Blonde de Galice · Sous Vide | ±3 kg
€86,03
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Product Description
🥩 Une entrecôte entière de galicienne, gras jaune et chair presque brune.
Les vaches de Galice pâturent plusieurs années avant l’abattage : le muscle mûrit, se charge en goût, et le gras prend cette teinte paille qui les signe. À la cuisson, ce gras dégage un parfum de beurre noisette qui reste sur la tranche.
- 🍽️ Une entrecôte entière d’environ 3 kg, sous vide, désossée.
- 🔥 Tranchée en pavés de 400 g pour la braise, saisie entière puis longuement reposée, ou taillée fin pour une plancha à partager.
- 🔪 Le format 3 kg laisse choisir l’épaisseur, de la tranche fine au pavé épais.
- 🇪🇸 Vache blonde de Galice, Espagne, animaux âgés élevés au pâturage.
Format : ±3 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis