Échine de Porc Noir de Bigorre sans Os · Sous Vide | ±2 kg
€97,06
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Product Description
🐖 L'échine désossée, prête à ficeler ou à trancher en côtes épaisses.
Sans os ni parage à reprendre, la pièce se travaille au couteau sans perte. Le persillé du cochon gascon traverse le muscle de part en part : à la coupe, le gras dessine un réseau fin qui garde la chair moelleuse, même poussée à cœur.
- 🍽️ Muscle d'échine paré et désossé, rendement plein
- 🔥 Rôti ficelé aux herbes, tranches de 3 cm à la plancha, ou dés mijotés aux haricots tarbais
- 🔪 ±2 kg sans os : portionnage libre, du pavé au ragoût
- 🇫🇷 Porc Gascon élevé en plein air, AOP Noir de Bigorre, Pyrénées
Format : ±2 kg · Le Porc Noir de Bigorre · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis