Échine de Porc Noir de Bigorre avec Os · Sous Vide | ±3 kg
€101,04
/
Pickup available at FOOD HUB – Fine Food Supply
Usually ready in 24 hours
Product Description
🐖 L'échine à l'os, la pièce persillée qui pardonne les cuissons longues.
Le collier du Gascon est traversé de veines de gras qui fondent à basse température et nappent la fibre de l'intérieur. Douze mois d'élevage en plein air donnent une chair rouge sombre, plus dense et plus parfumée que celle d'un porc standard.
- 🍽️ Échine non désossée, marbrée, riche en collagène
- 🔥 Confite sept heures à 90 °C, effilochée façon pulled pork, ou tranchée en côtes de collier grillées
- 🔪 ±3 kg avec os : une pièce de service pour douze à quinze couverts
- 🇫🇷 Race Gascon, AOP Noir de Bigorre, Hautes-Pyrénées et Gers
Format : ±3 kg · Le Porc Noir de Bigorre · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis