Côte de Bœuf · Sous Vide | ±1 kg
€38,80
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Product Description
🥩 Le kilo de côte de bœuf, celui qu’on pose entier au centre de la table.
Une pièce d’un kilo se cuit d’une seule masse : la croûte a le temps de brunir sans que le cœur dépasse le rosé. Persillé net, gras de couverture laissé pour la cuisson, os court sous la chair.
- 🍽️ La côte de partage classique, pour deux à trois convives.
- 🔥 Braises vives puis zone tempérée, dix minutes de repos sous papier, découpe en tranches d’un centimètre.
- 🔪 Environ 1 kg sous vide en une seule pièce : cuisson unique, découpe à table.
- 🇪🇺 Origine Union européenne, sélection du chef boucher sur l’épaisseur du persillé.
Format : ±1 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis