Côte de Bœuf Français de Race · Sous Vide | ±1,2 kg
€56,00
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Product Description
🥩 Une côte de 1,2 kg, taillée pour deux convives affamés.
Les deux cents grammes supplémentaires se lisent sur l’épaisseur : la côte tient mieux la cuisson lente et laisse une marge confortable entre la croûte grillée et le cœur rouge. Le gras de couverture fond doucement, arrose la viande et donne cette odeur de braise reconnaissable.
- 🍽️ Côte issue de races à viande françaises, chair ferme et persillage régulier.
- 🔥 Barbecue à charbon en cuisson indirecte puis passage sur la braise vive ; ou four et poêle en fonte, sel après cuisson.
- 🔪 1,2 kg os compris : deux à trois parts, les chutes gardant de quoi faire un tartare.
- 🇫🇷 Aubrac, Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Normande ou Salers selon les lots.
Format : ±1,2 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis