Chateaubriand de Filet de Bœuf Français · Sous Vide | 5x±250 g
€82,98
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Product Description
🥩 Cinq chateaubriands de 250 g : la pièce à partager, ou l’assiette d’un solide appétit.
Deux cent cinquante grammes de filet, c’est la découpe historique du chateaubriand, celle que l’on servait pour deux avec une béarnaise. La masse permet une cuisson en deux temps, saisie puis repos prolongé, qui répartit le jus et laisse un cœur uniformément rosé.
- 🍽️ Grosse pièce de filet, cylindrique et haute, taillée au centre du muscle.
- 🔥 Four après marquage, ou basse température puis nappage au beurre moussé ; découpe en tranches épaisses au dressage.
- 🔪 1,25 kg en cinq pièces : cinq assiettes copieuses, ou dix parts partagées.
- 🇫🇷 Filet de bœuf d’origine France, conditionné individuellement sous vide.
Format : 5x±250 g · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis